หลายทางเลือกในการเก็บหัวหอมสีเขียวไว้เป็นเวลานาน
หัวหอมสีเขียวอุดมไปด้วยสารอาหารที่ยังคงอยู่เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม
มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผลผลิตดังนั้นการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก
ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเก็บหัวหอมสดแห้งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
เนื้อหา
เตรียมเก็บของในฤดูหนาวที่บ้าน
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวควรเลือกผักที่ดีต่อสุขภาพไม่เสียหาย... สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องล้างผักใบเขียวเพียงแค่สลัดขนออกและทำความสะอาดก้อนดินด้วยเศษผ้าแห้ง
ก่อนที่จะส่งไปจัดเก็บต้องคัดแยกพืชออก นำผักที่เสียหายไปใช้ก่อนได้
หากตามเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องให้ผักสะอาด (เช่นสำหรับการแช่แข็ง) หัวหอมจะถูกล้างในกะละมังแล้วตากให้แห้ง
ทางเลือกของตู้คอนเทนเนอร์
ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่คุณวางแผนจะเก็บหัวหอม เลือกภาชนะที่เหมาะสม:
- สำหรับตู้เย็น - ขวดแก้วกระดาษและถุงกระดาษแก้ว
- สำหรับช่องแช่แข็ง - ภาชนะและบรรจุภัณฑ์ที่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ
- สำหรับชั้นใต้ดินและระเบียง - กล่องกระเป๋า ฯลฯ
ถุงกระดาษแก้วมักใช้ในการเก็บผัก... ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ° C ขึ้นไปบรรจุภัณฑ์ใด ๆ ที่มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารจะทำ แต่เมื่อแช่แข็งขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับตู้แช่แข็ง
หนทาง
หัวหอมสีเขียวเป็นผักที่มีความต้องการ อุณหภูมิโดยรอบและคุณภาพของกรีนนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่สามารถเก็บรักษาได้ในขณะที่ยังคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์
สดใหม่ที่อุณหภูมิห้อง
ที่อุณหภูมิห้องหัวหอมสีเขียวจะคงคุณสมบัติไว้เพียงไม่กี่วัน (สูงสุด - 3-5) ต้องให้ความชื้นที่เพียงพอเพื่อป้องกันการเหี่ยวเฉาของใบโดยเลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง:
| ทาง | การใช้งาน Storage Option | บันทึก |
| ในน้ำ | เก็บน้ำไว้ในแก้วหรือขวดซึ่งจุ่มรากลงไป | เติมน้ำตามต้องการ |
| ห่อด้วยผ้าชุบน้ำ |
| โรยหัวหอมด้วยน้ำเป็นระยะ |
| บรรจุภัณฑ์ในกระดาษ |
| กระดาษไม่ควรใช้กระดาษหนังสือพิมพ์หรือแว็กซ์ ดีกว่า - บรรจุภัณฑ์กระดาษคราฟท์ และคุณต้องแน่ใจว่ามัดไม่แห้งสนิท |
ที่บ้านไม่ควรวางกรีนใกล้แหล่งความร้อนหรือแสงแดดโดยตรง
ในตู้เย็น
หัวหอมสีเขียวสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องผัก ก่อนวางผลิตภัณฑ์ในที่เย็นไม่ควรล้าง
หากผักสกปรกเกินไปให้ใช้ผ้าแห้งเช็ดออกจากดิน
ระบบอุณหภูมิในตู้เย็นเหมาะสมที่สุด เพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 2 เดือน:
- ที่ + 3 ° C เวลาในการเก็บรักษานานถึง 20 วัน
- ที่ 0 ° C - นานถึง 60 วัน
มีหลายเทคนิค ที่เก็บข้อมูลดังกล่าวอยู่บนชั้นวางของตู้เย็น:
- ในขวดแก้ว (ไม่เกิน 30 วัน)
- ในถุงพลาสติก (ไม่เกิน 45 วัน)
- ในกระดาษ (14-20 วัน);
- ในถุงผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (ไม่เกิน 30 วัน)
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บกระเทียมในตู้เย็นโปรดดู ที่นี่.
ในช่องแช่แข็ง
ผักที่เตรียมไว้และแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหลายเดือน แต่ในเวลาเดียวกันควรยกเว้นการละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งอีกครั้งของผัก
หากต้องการหยุดให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ล้างหัวหอมให้สะอาด
- แห้ง.
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางชิ้นงานในภาชนะหรือถุงพิเศษ
กระเป๋าปกติอาจพังได้เนื่องจากเปราะที่อุณหภูมิต่ำ
วิดีโอจะบอกวิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:
ในห้องใต้ดิน
ในห้องใต้ดินหัวหอมสีเขียวสามารถคงความสดได้นานถึงหนึ่งเดือน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผักที่ขุดสดที่มีขนฉ่ำโดยไม่เสียหาย
ลอกพื้นออกจากคันธนูเพื่อจัดเก็บ คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกต่อไปนี้:
- แยกขนหัวหอมออกเป็นช่อ ๆ และเก็บในถุงพลาสติกซึ่งวางไว้บนชั้นวาง
- คลุมโครงพลาสติกหรือกล่องไม้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพับพืชผล
- เติมกล่องไม้ที่มีด้านสูงด้วยผักที่เตรียมไว้ในถุงเพื่อให้หลอดไฟอยู่ด้านล่างและขนนกอยู่ด้านบน
ที่ระเบียง
คุณสามารถเก็บหัวหอมไว้ที่ระเบียงได้ก็ต่อเมื่ออุณหภูมิภายนอกไม่ลดลงต่ำกว่า 0 ° C
ภาชนะที่ใช้มักจะเป็นกล่องที่หุ้มด้วยโพลีเอทิลีน อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ - จนถึงน้ำค้างแข็ง
ด้วยอุณหภูมิอากาศติดลบเล็กน้อยกล่องสามารถคลุมด้วยผ้าห่มเก่าด้านบนได้ หรือจัดฉนวนอื่น ๆ จำเป็นต้องคัดแยกสต็อกออกเป็นระยะเนื่องจากสามารถเน่าเปื่อยได้ ด้วยฉนวนที่ดีคันธนูสามารถนอนบนระเบียงได้ถึง -10 ° C
ผักสับ
หากสับกุ้ยช่ายอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก ที่อุณหภูมิห้อง - นานถึงสองชั่วโมงในกระดาษแก้วในตู้เย็น - นานถึง 12 ชั่วโมง
คุณสามารถขยายเวลาการจัดเก็บได้ด้วยวิธีนี้:
- เทผักใบเขียวลงในขวดแก้ว
- คลุมด้วยน้ำมันพืช
- วางในตู้เย็น
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุดหรือแช่แข็งไว้ในช่วงฤดูหนาว หากมีหัวหอมไม่มากคุณสามารถแช่แข็งไว้ในถาดเล็ก ๆ เช่นสำหรับใส่น้ำแข็ง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเดียว
การอบแห้ง: ตัวเลือกทั้งหมด
หัวหอมสีเขียวแห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ ข้อดีของการประมวลผลนี้:
- ที่เก็บข้อมูลขนาดกะทัดรัด
- การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสองปี
- สะดวกในการใช้;
- การรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์
- ไม่เข้มงวดกับสภาพการจัดเก็บ
การอบหัวหอมสีเขียว สามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- ใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า
- ในเตาอบ
- เปิดโล่ง.
ในการใช้วิธีการทำให้แห้งคุณต้อง:
- ผ่านกรีน หากมีพื้นที่ที่เสียหายจำเป็นต้องตัดออก
- ล้าง.
- ผึ่งลมให้แห้ง
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
คุณสามารถเก็บผักแห้งไว้ในภาชนะต่างๆ:
- ขวดแก้ว
- ภาชนะพลาสติก
- กระเป๋าผ้าแคนวาส ฯลฯ
เปิดโล่ง
วิธีนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวต้นหอมเพื่อใช้ในอนาคต ในการทำให้แห้งคุณต้องใช้กระดาษสีขาวที่ไม่มีกราฟิกและข้อความ
มันกระจายอยู่ในที่ร่ม กรีนที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในชั้นเดียว
สะดวกในการทำให้แห้งโดยปิดตะแกรงด้วยกระดาษ... ด้วยตัวเลือกนี้จะไม่ต้องกลัวว่าหัวหอมที่อบแห้งจะกระจายไปทั่วบ้านจากร่างเล็กน้อยและการระบายอากาศที่ดีจะยังคงอยู่ จากด้านบนจำเป็นต้องปิดผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงและฝุ่น
ก้านหัวหอมหนาไม่เหมาะสำหรับการอบด้วยอากาศเนื่องจากไม่แห้งดีและอาจเสื่อมสภาพได้
ในเตาอบ
การอบหัวหอมสีเขียวให้แห้งในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก ตั้งอุณหภูมิไว้ต่ำ - ประมาณ + 50 °С หัวหอมเทลงบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ ใน 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของหน่อมันจะแห้งสนิท
วิธีทำให้หัวหอมแห้งสำหรับฤดูหนาวสูตรวิดีโอ:
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นหัวหอมอุณหภูมิในการอบแห้งจะถูกกำหนด ในกรณีนี้ควรตรวจสอบเพื่อให้อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 70 ° C เนื่องจากในอัตราที่สูงขึ้นสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลาย
9 คำแนะนำ
บันทึกต้นหอม เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วย:
ผักแช่แข็งหรือแห้งจะช่วยประหยัดเวลาในกระบวนการปรุงอาหารเนื่องจากพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ - ล้างและหั่น- วิธีการจัดเก็บที่กะทัดรัดที่สุดคือการทำให้แห้ง หัวหอมจะใช้เนื้อที่น้อยกว่าของสดถึง 10 เท่า
- เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินบนระเบียงหรือในตู้เย็นควรจัดเรียงกรีนบ่อยๆกำจัดขนที่เน่าเสียหรือแห้ง
- ความผันผวนของอุณหภูมิที่รุนแรงช่วยลดอายุการเก็บรักษาของผักได้อย่างมาก
- สำหรับการเก็บรักษาอย่าผสมสีเขียวและหัวหอมหรือหัวหอมชนิดอื่น ๆ เนื่องจากต้องใช้เงื่อนไขที่แตกต่างกัน
- ผลิตภัณฑ์แช่แข็งยังคงรักษาลักษณะเฉพาะของสีเขียวสดใส แต่มีกลิ่นหอมด้อยกว่าผลิตภัณฑ์แห้ง
- หัวหอมสามารถลวกก่อนแช่แข็ง หลังจากนั้นจะต้องถูกทำให้เย็นแห้งและจากนั้นวางไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น
- เมื่อเก็บหัวหอมสีเขียวทั้งตัวไม่ควรบีบอัดงอหรือตัดแต่งขน
- อีกทางเลือกหนึ่งในการใช้หัวหอมสีเขียวคือการดองและของดอง
สำหรับข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับการจัดเก็บหัวหอมโปรดดู ให้ มาตรา.
สรุป
หัวหอมสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคไวรัสและเพิ่มรสชาติของอาหารจำนวนมาก ด้วยกระบวนการจัดเก็บที่ดี สีเขียวสามารถอยู่บนโต๊ะได้เป็นเวลานาน
สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงเงื่อนไขที่มีอยู่และไม่ละเมิดเทคโนโลยีการแปรรูปของหัวหอมสีเขียวที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว
กำลังโหลด ...
