แม่บ้านประหยัดหมายเหตุ: วิธีเก็บกระเทียมที่บ้าน?

Leeks เป็นผักที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกได้ทั่วโลก อุดมไปด้วยวิตามินบีกรดแอสคอร์บิกเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียม

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดคุณต้องกินสด

วิธีการเก็บกระเทียมอย่างถูกต้องที่บ้านในฤดูหนาวเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพวิธีเตรียมผักสำหรับการจัดเก็บอ่านบทความ

วิธีการเตรียมการจัดเก็บที่บ้านในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

คุณต้องเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวในสภาพอากาศที่แห้งและแดดจัด... หลังจากนำหัวหอมออกจากสวนแล้วพวกเขาก็เริ่มเตรียมจัดเก็บทันที:

1. ค่อยๆสลัดดินออกจากลำต้นและทิ้งไว้ในสวนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. จัดเรียงหัวหอมโดยกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและเน่าเสีย
3. รากของหลอดไฟถูกตัด แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อด้านล่างมาก เหลือ 1/3 ของความยาว
4. กำจัดใบที่เป็นโรคและเป็นสีเหลือง

หัวหอมที่จัดเรียงพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

เงื่อนไข: ความชื้นและอุณหภูมิ

Leeks สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง -1 ถึง +1 องศา ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมคือ 85%

วิธีเก็บรักษาความสดใหม่

ประโยชน์สูงสุดจะได้รับจากหลอดไฟสดเท่านั้น... ด้วยวิธีการที่ถูกต้องกระเทียมสามารถกินได้นาน 5-6 เดือน พวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นที่ระเบียงและในห้องใต้ดิน

ในตู้เย็น

ผักจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นหากห่อด้วยพลาสติกแรป อย่าวางมากกว่า 5-8 โต๊ะในหนึ่งม้วน

ก่อนนำเข้าตู้เย็น ผักไม่ได้ล้าง แต่ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก... ก่อนห่อผักด้วยพลาสติกให้แช่เย็นไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่น

แพคเกจเองก็ควรจะเย็น มีรูหลายรูเพื่อให้ธนูหายใจได้

ข้อดีของวิธีการจัดเก็บนี้:

• ผักไม่สูญเสียความชื้นยังคงฉ่ำและเนื้อ
• ความสามารถในการซึมผ่านของไอลดลงป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
• อายุการเก็บรักษาของหัวหอมในฟิล์มยึดคือ 5 เดือน

ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของวิธีนี้คือคันธนูจะใช้พื้นที่ใช้สอยมาก

ที่ระเบียง

คุณสามารถเก็บกระเทียมได้เฉพาะบนระเบียงกระจกโดยที่อุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า -1 องศา กล่องไม้ถือเป็นภาชนะที่ดีที่สุด

อัลกอริทึมการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ทรายเทลงในกล่องที่สะอาด ชั้นไม่ควรเกิน 5 ซม.
2. วางผักติดกัน
3. คลุมลำต้นด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษหนาอื่น ๆ
4. Leek หุ้มด้วยผ้าห่มจากด้านบน วิธีนี้จะรักษาระดับความชื้นตามปกติในกล่องและป้องกันพืชจากการแช่แข็ง

ในห้องใต้ดิน

ในห้องใต้ดินหัวหอมสามารถเก็บสดได้นานถึงหกเดือน ขอแนะนำให้วางไว้ในกล่องหรือพาเลทโรยด้วยทรายแม่น้ำเผา ที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศาผักจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ผักวางในแนวตั้งในทราย... เพื่อให้งอน้อยลงไม่บาดเจ็บและไม่เน่า ทรายเทระหว่างแถวอย่างระมัดระวัง ความหนาของชั้น 10-15 ซม.

ตามความจำเป็นลำต้นจะถูกนำออกจากกล่องโดยดึงด้านบน ด้วยวิธีการจัดเก็บนี้คุณสามารถสังเกตเห็นและนำผลไม้ที่มีร่องรอยการเน่าเสียออกได้ทันเวลา

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บกระเทียมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโปรดอ่าน ที่นี่.

วิดีโอสามวิธีในการจัดเก็บกระเทียม:

ทางเลือกอื่น

ส่วนใหญ่มักจะเก็บสดเพียงบางส่วนเท่านั้นเนื่องจากต้นหอมใช้พื้นที่ใช้สอยมากในห้องใต้ดินและในตู้เย็น หัวหอมที่เหลือสามารถแช่แข็งแห้งหรือดองได้

การแช่แข็ง

แช่ผักอย่างถูกต้อง ขั้นตอน:

• ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหลไม่ควรร้อนเกินไป
• แห้งหัวหอมบนกระดาษเช็ดมือ
• ตัดเป็นวงแหวน
• กระจายผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วบนกระดานแบนที่มีขนาดเหมาะสมและใส่ในช่องแช่แข็ง
• หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้ย้ายชิ้นส่วนที่แช่แข็งไปยังถุงพลาสติก

คุณต้องห่อหัวหอมในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งเพียงพอสำหรับปรุงอาหารหนึ่งจาน ละลายน้ำแข็งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้เทส่วนใหญ่สัมผัสกับอากาศอุ่น

การอบแห้ง

การทำให้หัวหอมแห้งมีหลายวิธี ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ให้ใช้อุปกรณ์เช่น:

1. เครื่องอบไฟฟ้า. อุณหภูมิในการอบแห้งที่เหมาะสมคือ 60 องศา ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นระเหยจนหมด ต้องเปลี่ยนพาเลทเป็นระยะ
2. เตาอบ... หัวหอมจะถูกทำให้แห้งบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 50 องศา เวลาในการอบแห้ง 5 ชั่วโมง
3. เตาอบความร้อนหมุนเวียน... นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการขจัดความชื้นออกจากหัวหอม มันจะระเหยออกจากลำต้นที่ถูกตัดในครึ่งชั่วโมง

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการอบแห้งที่เลือกอัลกอริทึมของการดำเนินการยังคงเหมือนเดิม:

• ล้างลำต้นและปล่อยให้น้ำไหลจนหมด
• สับหัวหอม
• กระจายชิ้นส่วนบนพื้นผิวที่จะทำให้แห้ง
• หลังจากเสร็จสิ้นให้นำผลิตภัณฑ์ออกเพื่อจัดเก็บ

ชิ้นแห้งสามารถเทลงในขวดแก้วและปิดด้วยฝาไนลอน หรือเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงผ้าหรือกระดาษ

การดอง

หัวหอมดองมีรสเปรี้ยวที่ถูกใจและเหมาะสำหรับสลัด วิธีเตรียม:

1. สับหัวหอมหยาบ 200 กรัม
2. เตรียมน้ำดอง. ในน้ำ 0.5 ลิตรเติม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล, ใบกระวาน 2 ใบ, ถั่วลันเตาและน้ำส้มสายชู 40 กรัม 9%
3. นำน้ำดองไปต้มจุ่มหัวหอมลงไปทิ้งไว้ 1 นาที
4. ตะล่อมกระเทียมลงในขวดเทลงในน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอสำหรับกระเทียมดอง:

เค็ม

กระเทียมหอมเป็นเรื่องง่าย สำหรับหัวหอม 1 กก. ต้องใส่เกลือ 50 กรัม คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ตัดหัวหอมเป็นวงวางลงในชามเคลือบแล้วบดเล็กน้อย
• เกลือและผสมจำนวนมากถ้าต้องการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงลงในจาน
• ปิดฝาผักคุณสามารถติดตั้งโหลดที่ด้านบน
• ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน
• หัวหอมสำเร็จรูปวางในขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็น

การอนุรักษ์

คุณสามารถเก็บรักษาผักได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ล้างและสับผักพับไว้ในโถฆ่าเชื้อ
2. ต้มน้ำเกลือ. ในการเตรียมคุณจะต้อง: น้ำ 0.5 ลิตรน้ำตาล 12 กรัมใบกระวาน 2 ใบ 1 ช้อนชา กรดซิตริกเกลือ 10 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
3. เทหัวหอมด้วยสารละลายต้มปิดด้วยฝาโลหะทิ้งไว้ 10 นาที
4. เทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง
5. เทลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น
6. พลิกช่องว่างคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันกระป๋องสามารถนำออกไปยังที่เก็บถาวรได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้หัวหอมสดนานขึ้น ควรคำนึงถึงเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. คุณไม่สามารถตัดใบออกจากผักก่อนที่จะส่งไปเก็บรักษา หากปราศจากความเขียวขจีมันจะเหี่ยวเฉาหรือเน่าเสียอย่างรวดเร็วเนื่องจากการโจมตีของจุลินทรีย์
2. หากคุณวางแผนที่จะให้ต้นหอมสดอย่าล้างออก การกำจัดชั้นป้องกันออกจากลำต้นจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
3. หัวหอมไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ เนื่องจากวิตามินเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกทำลาย
4. ต้นหอมไม่ชอบอยู่ใกล้พืชผักผลไม้อื่น ๆ เก็บไว้ในกล่องแยกต่างหากห่างจากพืชอื่น ๆ
5. หัวหอมจะต้องถูกแยกออกเป็นระยะ ตัวอย่างที่เน่าเสียจะถูกนำออกจากการเพาะปลูกทั้งหมด

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บหัวหอม ที่นี่.

สรุป

การเก็บกระเทียมเป็นงานง่ายๆที่ทุกคนสามารถจัดการได้

กระเทียมแช่แข็งจะไม่เน่าเสียเป็นเวลา 12 เดือน ดังนั้นคุณสามารถจัดหาเครื่องหอมสำหรับตัวเองได้ตลอดทั้งปี