หลายวิธีในการเก็บหัวหอมปอกเปลือกไว้เป็นเวลานาน

หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะเก็บได้ค่อนข้างดีแม้อยู่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

แต่ถ้าคุณทำความสะอาดอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็วโดยติดตามชั่วโมง

เพื่อไม่ให้หัวหอมปอกเปลือกทิ้งไปคุณต้องรู้วิธีเก็บรักษา

ปัญหาที่เป็นไปได้

แกลบตามธรรมชาติบนผักเป็นการป้องกันที่เชื่อถือได้... ถ้ามันถูกเอาออกพืชรากจะเหี่ยวเร็วมาก

บางครั้งเมื่อปรุงอาหารหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะยังคงไม่ได้ใช้และจำเป็นต้องมีการแปรรูปพิเศษ ชั้นบนสุดของผักเริ่มแห้งและเหี่ยวเฉาจากการสัมผัสกับอากาศ

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

การจัดเก็บหลอดไฟที่ไม่มีเปลือกด้านบนควรแน่ใจว่า:

• การรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
• รูปลักษณ์ที่น่าสนใจ
• ความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารในภายหลัง

คันธนูดังกล่าวสามารถส่งไปจัดเก็บได้ไม่เพียง แต่เมื่อทำความสะอาดหัวพิเศษโดยไม่ได้ตั้งใจเท่านั้น แต่ยังมีการวางแผนที่จะใช้เป็นที่ว่างด้วย ตัวอย่างคือการแช่แข็งในถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิด

สภาพการเก็บรักษาจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงปริมาณของผักที่ปอกเปลือกและวางแผนการใช้งานเพิ่มเติมในแง่ของปริมาณและระยะเวลา

ในตู้เย็น: 6 วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ

อุณหภูมิต่ำในตู้เย็นช่วยให้คุณเก็บหัวหอมที่ปอกแล้วไว้ในนั้น โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่ง:

1. ห่อหัวหอมให้แน่นด้วยพลาสติกแรป ในรูปแบบนี้ในตู้เย็นอาจอยู่ได้ถึง 5 วัน
2. เก็บหัวหอมไว้ในชามน้ำเย็น ควรเปลี่ยนน้ำทุกสองสามวัน
3. วางหัวหอมในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หมักผักรากหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ในฐานะที่เป็นน้ำดองสารละลายน้ำส้มสายชูจะใช้ร่วมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
5. เก็บเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมที่มีเกลือเทลงบนจานรองแล้วใส่ในตู้เย็น
6. การหล่อลื่นบาดแผลด้วยน้ำมันจะช่วยให้ผักอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายวันและในภาชนะเปิดเป็นเวลา 1 วัน

จุดด้อยของวิธีนี้:

• จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของกลิ่นหอมในตู้เย็น
• ต้องการพื้นที่สำหรับภาชนะในตู้เย็น
• เวลาในการจัดเก็บมี จำกัด
• การแปรรูปเพิ่มเติม (เกลือน้ำส้มสายชู ฯลฯ ) อาจส่งผลต่อรสชาติของผัก

การแช่แข็ง

หากไม่ได้ใช้หัวหอมเร็ว ๆ นี้ก็สามารถแช่แข็งได้ มีการพับเพื่อให้สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วสะดวกและไม่ยุ่งยาก ดีที่สุด - ในรูปแบบบดบรรจุในส่วนเล็ก ๆ

ในการดำเนินการนี้คุณต้องดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ล้างหัวหอม.
2. แห้ง.
3. สับให้ละเอียด
4. จัดเรียงในชั้นเดียวและตรึงในรูปแบบนี้ หลังจากนั้นสามารถเทชิ้นส่วนลงในภาชนะหรือถุง

ข้อดีของการจัดเก็บดังกล่าว:

• การเก็บรักษาส่วนสำคัญของสารอาหาร
• ประหยัดเวลาในกระบวนการใช้งานต่อไปเมื่อเตรียมอาหาร
• ความเป็นไปได้ของการจัดเก็บระยะยาว

ข้อเสีย:

• การสูญเสียสารอาหารบางชนิด
• จำเป็นต้องมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่เพียงพอ
• ผักแช่แข็งเมื่อเปรียบเทียบกับสดเหมาะสำหรับปรุงอาหารน้อยลง
• ช่องแช่แข็งต้องมาพร้อมกับแหล่งจ่ายไฟสำรองเพื่อไม่ให้เกิดการละลายน้ำแข็งโดยไม่ได้กำหนดเวลา

การอบแห้ง

สะดวกในการทำให้ผักแห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:

1. ในเตาอบ
2. ใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า

ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งหัวหอมสดจะให้กลิ่นที่ค่อนข้างเข้มข้น ในระดับหนึ่งการจัดระเบียบการระบายอากาศที่ดีด้วยความช่วยเหลือเช่นเครื่องดูดควันไอเสียจะช่วยแก้ปัญหาได้

กระบวนการจัดระเบียบการอบแห้งผัก:

1. ล้างผักราก
2. แห้ง.
3. ตัดเป็นวงครึ่งวงที่ไม่หนาเพื่อให้ชิ้นส่วนแห้งเท่ากันและดี
4. เรียงบนพื้นผิวของเครื่องอบผ้าหรือบนแผ่นอบในชั้นเดียว
5. ตั้งอุณหภูมิการอบแห้งที่ประมาณ + 50 ° C
6. อบแห้งต่อไป 3-4 ชั่วโมงพลิกหัวหอมเป็นระยะ
7. พับลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บ

หากต้องการให้หัวหอมแห้งเร็ว ๆ ล่ะก็ คุณสามารถใช้วิธีอื่น:

• ล้างผัก
• เทน้ำเดือด
• แห้งที่อุณหภูมิสูงขึ้นประมาณ + 70 ° C;
• ลดอุณหภูมิลง 20 ° C;
• พักไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยหมด

ข้อดีของการประมวลผลนี้:

• การเก็บรักษาการเก็บเกี่ยว
• ตำแหน่งที่กะทัดรัดของชิ้นงาน
• ประหยัดพื้นที่ - ใช้พื้นที่จัดเก็บน้อย (น้อยกว่า 10 เท่าเมื่อเทียบกับผักสด)
• ใช้งานง่ายต่อไป
• เวลาเก็บนาน

ข้อเสีย:

• หัวหอมที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารทุกจาน
• กลิ่นหอมแรงในระหว่างกระบวนการอบแห้งของผัก
• ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำให้แต่ละชุดแห้ง
• การสูญเสียสารอาหารบางอย่างเมื่อเทียบกับหัวหอมสด

เวลา

หัวหอมที่ไม่มีเปลือกไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว หากผักไม่ได้ถูกตัดและแปรรูปก็ไม่ควรเก็บไว้นานเกินวัน

หั่น แต่ไม่ผ่านการอบร้อนใด ๆ หัวหอมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง½วัน สำหรับการเก็บรักษาที่นานขึ้นควรแปรรูปผักเช่นแช่แข็งหรืออบแห้ง

หลังจากการแปรรูปเพิ่มเติมควรเก็บหัวหอมไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม:

1. แช่แข็ง - นานถึงหนึ่งปีในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเป็นระยะ
2. แห้ง - ใช้งานได้นานถึง 2 ปีในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและมีความชื้นต่ำ
3. วางไว้ในตู้เย็น - จากหลายชั่วโมงถึงหลายวันโดยคำนึงถึงวิธีการ

5 คำแนะนำ

เคล็ดลับการจัดเก็บจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและง่ายดาย:

1. ไม่จำเป็นต้องเก็บหัวหอมที่ปอกเปลือกอ่อนหรือเสียหาย
2. คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่หัวหอมที่สับสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของทอดซึ่งรวมถึงแครอทแล้วด้วยเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกและการตุ๋นเนื้อกับผักในกรณีหลังจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากทำความเย็นแล้ว
3. หากไม่ได้วางแผนที่จะใช้ผักรากที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลาสองสามชั่วโมงคุณควรดูแลรักษาทันที
4. หัวหอมปอกเปลือกที่วางไว้ในตู้เย็นจะไม่กระจายกลิ่นไม่พึงประสงค์หากคุณใช้ภาชนะพิเศษหรือภาชนะที่ปิดแน่น
5. ถ้าเป็นไปได้ที่จะเก็บหัวหอมไว้ในแกลบในช่วงฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกเปลือก

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการและเงื่อนไขในการจัดเก็บหัวหอมแสดงไว้ใน นี้ มาตรา.

สรุป

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะบันทึกหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหรือแม้แต่สับที่บ้าน ขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวหอมและระยะเวลาการเก็บรักษาที่ต้องการคุณสามารถเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผัก: จากหลายชั่วโมงไปจนถึงหลายเดือน