ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: คุณควรเก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาวเมื่อใด?

ไม่เพียงพอที่จะปลูกพืชผลที่อุดมสมบูรณ์สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเมื่อใดและอย่างไรเพื่อรักษารสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้นานที่สุด

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเมื่อมีความจำเป็นและเป็นไปได้ที่จะเอากะหล่ำปลีออกจากสวนเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวควรเริ่มเก็บผักที่อุณหภูมิเท่าไหร่

เมื่อใดที่จำเป็นและเป็นไปได้ที่จะเก็บหัวกะหล่ำปลีในสวนที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

ในการตรวจสอบว่าหัวกะหล่ำปลีสุกและถึงเวลาต้องตัดมันออกเพียง:

• เมื่อบีบส้อมมันจะส่งเสียงกระทืบลักษณะเฉพาะ
• ใบไม้กลายเป็นโทนสีน้ำเงิน
• ด้านบนของหัวกะหล่ำปลีเรียบและเป็นมันเงา

เมื่อวางแผนการเก็บเกี่ยวนอกเหนือจากสัญญาณภายนอกของการเจริญเติบโตแล้วจำเป็นต้องใส่ใจกับสภาพอากาศด้วย

สภาพอากาศที่สมบูรณ์แบบในการตัดหัว กะหล่ำปลี:

• โดยไม่ต้องตกตะกอน
• มีเมฆมาก
• อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ +4 ถึง + 8 °С

ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก

เวลาเก็บเกี่ยวของกะหล่ำปลีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเวลาในการสุกของแต่ละพันธุ์โดยเฉพาะ

1. พันธุ์ต้น (เช่นมิถุนายน) เก็บเกี่ยวในวันที่สิบเก้าหลังจากลงจากต้นกล้า (เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายน) ไม่สามารถเก็บพันธุ์ต้นไว้ในสวนได้เป็นเวลานานเนื่องจากหัวของกะหล่ำปลีสุกเกินไปเริ่มแตกและเน่า
2. พันธุ์กลางฤดู (เช่น Slava หรือ Kupchikha) เก็บไว้ได้นานถึงห้าเดือน การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนกันยายน (หนึ่งร้อยสี่สิบวันหลังจากปลูกเมล็ด)
3. พันธุ์ปลายหรือฤดูหนาว (ตัวอย่างเช่น Creumont หรือ Amager) - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว การเก็บหัวกะหล่ำปลีที่มีขนาดเล็กและหนาแน่นเหล่านี้จะเริ่มต้นในเวลาหนึ่งร้อยห้าสิบวันหลังจากลงจากต้นกล้า (ในช่วงกลางเดือนตุลาคม) หากตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นกะหล่ำปลีพันธุ์ต่อมาสามารถเก็บไว้ได้นานถึงเก้าเดือน

ตามที่ปฏิบัติแล้วพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม - ตุลาคมจะถูกเก็บไว้ได้ดีที่สุด การเก็บรักษาระยะยาวทำได้โดยโครงสร้างที่ค่อนข้างหนาแน่นของหัวปริมาณของเหลวขั้นต่ำในใบและการเก็บเกี่ยวในช่วงปลาย

เราคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศและภูมิภาค

หนึ่งในปัจจัยกำหนดวันเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีคือสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคที่ปลูก:

1. ในเขตชานเมืองมอสโก กะหล่ำปลีจะเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน สิ้นสุดการเก็บเกี่ยวคือสัปดาห์สุดท้ายของเดือนตุลาคม

   พืชที่เก็บเกี่ยวจะต้องถูกลดระดับลงในที่เก็บของที่แช่เย็นทันที มิฉะนั้นมีความเสี่ยงอย่างมากที่หัวกะหล่ำปลีจะเริ่มเน่า

2. ในสภาพที่เลวร้ายของไซบีเรีย การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจะเริ่มในสัปดาห์แรกของเดือนกันยายน (ในช่วงนี้อุณหภูมิของอากาศถึงศูนย์)

   หากในระหว่างขั้นตอนการเก็บเกี่ยวอุณหภูมิของอากาศลดลงถึง -4 ° C ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทำงานต่อไปได้โดยที่หัวกะหล่ำปลีละลายที่รากแล้ว

3. ในเทือกเขาอูราล การเก็บกะหล่ำปลีจะเริ่มในต้นเดือนกันยายน เพื่อกำหนดวันที่ที่แม่นยำยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ชาวสวนที่มีประสบการณ์นับสี่เดือนนับจากวันที่ปลูกต้นกล้าในที่โล่ง

วิธีการเอาออกจากสวนอย่างถูกต้อง?

เป็นไปได้ที่จะรักษาความสมบูรณ์ของหัวกะหล่ำปลีและในเวลาเดียวกันให้แน่ใจว่าระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดสำหรับพืชผล ภายใต้กฎการเก็บรวบรวมบางประการ:

1. หัวกะหล่ำปลีถูกตัดเฉพาะในสภาพอากาศแห้ง ใบที่เปียกจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วดังนั้นหากฝนตกในระหว่างการเก็บเกี่ยวก่อนเก็บกะหล่ำปลีจะต้องตากให้แห้งภายใต้ทรงพุ่ม
2. สิบวันก่อนเริ่มการเก็บเกี่ยวการรดน้ำกะหล่ำปลีจะหยุดลง
3. หัวกะหล่ำปลีถูกตัดด้วยขวานหรือตัดด้วยมีดที่คมมาก คุณจะต้องโกยให้คมเพื่อขุดราก เป็นสิ่งสำคัญในระหว่างกระบวนการตัดเพื่อให้แน่ใจว่าความยาวของตอไม้ยังคงอยู่อย่างน้อย 5 ซม.
4. หากดินในสวนหลวมหัวของกะหล่ำปลีจะบิดพร้อมกับราก
5. เมื่อตัดกะหล่ำปลีออกให้แน่ใจว่าได้ทิ้งไว้สามใบ พวกเขาคือผู้ที่จะปกป้องศีรษะจากความเสียหายความเสียหายจากการเน่าเชื้อราและเชื้อรา
6. หัวกะหล่ำปลีที่ก่อตัวไม่เพียงพอเน่าเสียและอื่น ๆ ที่ "มีข้อบกพร่อง" จะถูกคัดแยกและฝากทันที ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

คุณสมบัติสำหรับผักประเภทต่างๆ

จุดเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลีที่ปลูก

ซาวอย

พันธุ์นี้มีใบลูกฟูกที่ละเอียดอ่อนมาก... ต้นพันธุ์พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในวันที่หกสิบหลังจากหว่านเมล็ดพันธุ์

พันธุ์ปลายสามารถเก็บเกี่ยวได้สามเดือนหลังปลูก (ทนต่อน้ำค้างแรกได้ดี)

สัญญาณหลักของความเป็นผู้ใหญ่คือหัวกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น (น้ำหนัก 2-3 กก.)... หัวกะหล่ำปลีถูกตัดในสภาพอากาศแห้งพยายามทิ้งตอให้นานที่สุด เมื่อวางเพื่อการจัดเก็บจะเหลือกระดาษห่อไว้สองหรือสามใบบนหัว

สี

ง่ายมากที่จะเลือกช่วงเวลาเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกเพียงแค่ดูว่าหัวสุกหรือยัง ความสุกแสดงด้วยสัญญาณต่อไปนี้:

• หัวทึบสีขาว
• ไม่มีดอก (ใบสีเขียวเล็ก ๆ );
• ตอมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม.

ขุดหัวกะหล่ำปลีพร้อมกับตอกะหล่ำปลี เมื่อเก็บใบและรากด้านบนจะถูกลบออกจากกะหล่ำดอก

แดง

เก็บเกี่ยวในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม... สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะเลือกเฉพาะหัวกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นได้สีม่วงสดใสเท่านั้น

หลังจากตัดหัวกะหล่ำปลีแล้วพวกเขาจะถูกทิ้งไว้ให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลานานหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกลดระดับลงเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวในห้องใต้ดิน

บร็อคโคลี

การเก็บเกี่ยวเริ่ม 70-100 วันหลังจากเมล็ดงอก (เวลารวบรวมจะตรงกับวันสุดท้ายของเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค).

หัวกะหล่ำปลีถูกตัดในสภาพอากาศที่แห้งและเย็นในตอนเช้าหรือตอนเย็น (แสงแดดส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางโภชนาการของบรอกโคลี)

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าหัวของบรอกโคลีไม่แข็งตัว... คืนหนึ่งที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และกะหล่ำปลีที่เหลืออยู่ในสวนจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ

ปักกิ่ง

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายการเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มในวันที่หกสิบของการงอกของเมล็ด (พันธุ์กลางฤดู) หรือในวันที่แปด (พันธุ์ปลายฤดู) ตามกฎแล้วภายในกลางเดือนตุลาคมการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีปักกิ่งจะเก็บเกี่ยวได้เต็มที่

เตรียมการเก็บเกี่ยวอย่างไร?

การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับการจัดเก็บมีสามขั้นตอน:

1. การเลือกหัวกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด... สำหรับการจัดเก็บระยะยาวจะเหลือเฉพาะหัวที่แข็งแรงและหนาแน่นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องระวังว่าใบไม้ไม่ได้ถูกกินโดยผีเสื้อหรือทากไม่มีรอยแตกบนตอ หัวกะหล่ำปลีที่ยังไม่สุกหัวของกะหล่ำปลีที่มีความเสียหายทางกลที่ได้รับระหว่างการเก็บเกี่ยวจะไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บ
2. ตัดส่วนเกินออก... ก่อนที่จะส่งหัวกะหล่ำปลีไปเก็บใบบนจะถูกดึงออกจากมัน (เหลือใบป้องกันไม่เกินสามใบ) ขาจะถูกตัดออก
3. เราล้างแห้ง... หัวกะหล่ำปลีจะถูกล้างออกจากพื้นด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ที่ไหนดีที่สุด?

มีสถานที่มากมายสำหรับเก็บกะหล่ำปลีที่ตัดแล้ว:

1. ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - สถานที่ในอุดมคติพร้อมสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับพืชที่เก็บเกี่ยว ก่อนวางหัวกะหล่ำปลีจะถูกทำให้แห้งและห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หลายชั้น สะดวกในการจัดเก็บกะหล่ำปลีในชั้นใต้ดินที่แขวนอยู่ ในการทำเช่นนี้หัวของกะหล่ำปลีจะถูกมัดเป็นคู่ ๆ และแขวนไว้ที่คานประตู
2. ตู้กับข้าว - สถานที่ที่ดีสำหรับการจัดเก็บโดยมีการรักษาระดับอุณหภูมิอากาศที่ต้องการ (ตั้งแต่ 0 ถึง + 3 °С)

   ก่อนเก็บอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่าผนังของตู้กับข้าวปราศจากเชื้อรา หัวของกะหล่ำปลีถูกห่อด้วยกระดาษและวางไว้ในพีระมิด (ตอขึ้น) ในมุมที่มืดที่สุด

3. ระเบียง เหมาะสำหรับเก็บกะหล่ำปลีเฉพาะในกรณีที่มีการหุ้มฉนวนและในฤดูหนาวอุณหภูมิของอากาศในห้องจะไม่ลดลงต่ำกว่า -4 ° C หัวกะหล่ำปลีวางในกล่องไม้หรือพลาสติกขัดแตะที่มีตอไม้อยู่ด้านใน
4. ในตู้เย็น... กะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวได้เล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นปกติ กะหล่ำปลีแต่ละหัวห่อด้วยฟิล์มและวางไว้ในช่องผัก กะหล่ำปลีจะถูกตรวจสอบเป็นระยะเพื่อหาจุดโฟกัสของการเน่าและเชื้อรา

คำแนะนำ

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. อย่าทิ้งหัวกะหล่ำปลีไว้ในสวนที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ กะหล่ำปลีจะแข็งตัวหลังจากละลายมันจะเสียรสชาติและเสียเร็วมาก
2. หากในช่วงเก็บเกี่ยวอุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า 0 ° C ควรทิ้งหัวที่ยังไม่ได้เจียระไนไว้ในสวน คุณสามารถตัดมันออกได้เมื่ออากาศอุ่นขึ้นและส้อมละลาย
3. อย่าชะลอการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี ที่อุณหภูมิ -6 ° C หัวกะหล่ำปลีจะแข็งตัวซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์
4. เพื่อไม่ให้หัวตัดสูญเสียความชุ่มฉ่ำระหว่างการเก็บรักษาจึงเหลือใบป้องกันไว้สองสามใบ
5. เมื่อวางกะหล่ำปลีเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกล่องใส่ผักหรือผลไม้ที่มีกลิ่นฉุนในบริเวณใกล้เคียง
6. ควรเช็คสต๊อกหัวเน่าเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นผักที่เน่าเสียหนึ่งผลสามารถทำลายพืชผลเกือบทั้งหมดได้

เขาจะบอกคุณเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ควรเก็บกะหล่ำปลีสดในฤดูหนาว นี้ บทความ. อ่านข้อมูลที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับการเก็บกะหล่ำปลี ที่นี่.

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีวิดีโอจะบอกคุณ:

สรุป

หลังจากศึกษาคำแนะนำของการเก็บกะหล่ำปลีที่ถูกต้องล่วงหน้าแล้วคุณสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้นานที่สุด