Flera alternativ för att hålla gröna lök under lång tid

Gröna lök är rika på näringsämnen som finns kvar i dem när de lagras ordentligt.

Det finns flera sätt att bevara skörden, så det är inte svårt att välja rätt alternativ.

I den här artikeln visar vi dig hur du håller gröna lök färska, torkade, frysta för vintern hemma.

Förbereder sig för vinterförvaring hemma

För långvarig lagring, välj hälsosamma grönsaker som inte är skadade... För de flesta skördemetoder behöver gröna inte tvättas - det räcker att skaka av fjädrarna och rengöra jordklumparna med en torr trasa.

Innan grödan skickas för förvaring måste den sorteras. En skadad grönsak kan användas först.

Om det enligt skördtekniken är nödvändigt att grönsakerna är rena (till exempel för frysning) tvättas lökarna i ett handfat och torkas sedan i luften.

Val av behållare

Beroende på förhållandena där du planerar att lagra lök, en lämplig behållare väljs:

• för kylskåp - glasburkar, papper och påsar av cellofan;
• för frysen - behållare och förpackningar som är resistenta mot låga temperaturer;
• för källaren och balkongen - lådor, väskor etc.

Cellofanpåsar används ofta för att lagra grönsaker.... Vid temperaturer från 0 ° C och över kommer alla förpackningar avsedda för livsmedelsprodukter att göra det. Men vid frysning är det lämpligt att använda behållare avsedda för frysar.

Vägarna

Grönlök är en krävande grönsak. Omgivningstemperaturen och själva greenerna beror direkt på hur länge de kan lagras samtidigt som de behåller sina användbara egenskaper.

Färskt vid rumstemperatur

Vid rumstemperatur behåller gröna lök sina egenskaper i bara några dagar (maximalt - 3-5). Tillräcklig fukt måste tillhandahållas för att förhindra att bladet vissnar utgenom att välja ett av sätten:

Hemma ska gröna inte placeras nära värmekällor eller i direkt solljus.

I kylskåp

Färska gröna lökar kan förvaras i kylen, i grönsaksfacket. Innan produkten placeras i kylan ska den inte tvättas.

Om grönsakerna är för smutsiga kan du rengöra dem från jorden med en torr trasa.

Temperaturregimen i kylen är optimal för att bevara produkten i upp till två månader:

• vid + 3 ° C är lagringstiden upp till 20 dagar;
• vid 0 ° C - upp till 60 dagar.

Det finns flera tekniker sådan lagring ligger precis i kylskåpshyllan:

• i en glasburk (upp till 30 dagar);
• i en plastpåse (upp till 45 dagar);
• i papper (14-20 dagar);
• i en påse med en fuktig trasa (upp till 30 dagar).

För mer information om förvaring av gräslök i kylen, se här.

I frysen

En väl förberedd och fryst grönsak kan lagras fram till nästa skörd, många månader. Men samtidigt bör avfrostning och återfrysning av grönsaken uteslutas.

Följ dessa steg för att frysa:

1. Skölj löken väl.
2. Torr.
3. Skär i små bitar.
4. Placera arbetsstycket i behållare eller specialpåsar.

Vanliga väskor kan misslyckas när de blir spröda vid låga temperaturer

Videon berättar hur du fryser gröna lök för vintern:

I källaren

I källaren kan gröna lök förbli färska i upp till en månad. Detta alternativ är lämpligt för en nygrävd grönsak som har saftiga fjädrar utan skador.

Skalar av marken från fören för förvaring du kan välja något av följande alternativ:

1. Separera lökfjädrarna i buntar och förvara i plastpåsar som läggs ut på hyllorna.
2. Täck plasttrellis eller trälådor med folie och vik grödan.
3. Fyll trälådor med höga sidor med beredda grönsaker i påsar så att lökarna är längst ner och fjädrarna är högst upp.

På balkongen

Du kan bara lagra lök på balkongen när temperaturen ute inte har sjunkit under 0 ° C.

De behållare som vanligtvis används är lådor täckta med polyeten. Hållbarheten bestäms av väderförhållandena - till frost.

Vid en svag negativ lufttemperatur kan lådorna täckas med gamla filtar på toppen eller ordna annan isolering. Med jämna mellanrum kommer det att vara nödvändigt att sortera beståndet, eftersom ruttnande är möjligt. Med god isolering kan fören ligga på balkongen ända ner till -10 ° C.

Hackad grönsak

Om gräslök hackas minskas deras hållbarhet avsevärt. Vid rumstemperatur - upp till två timmar, i cellofan i kylskåpet - upp till 12 timmar.

Du kan förlänga lagringstiden på detta sätt:

1. Häll hackade gröna i en glasburk.
2. Täck med vegetabilisk olja.
3. Placera i kylskåpet.

Det bästa alternativet är att använda produkten snart eller frysa den på vintern. Om det inte finns många lök kan du frysa dem i små brickor, till exempel avsedda för is. I det här fallet kommer produkten att delas upp i enskilda delar.

Torkning: alla alternativ

Torkade gröna lök behåller en betydande del av sina fördelaktiga egenskaper. Fördelarna med denna bearbetning:

• kompakt lagring;
• konservering av produkten i två år;
• Enkel användning;
• bevarande av användbara egenskaper;
• inte krav på lagringsförhållanden.

Torka gröna lökar kan göras på något av följande sätt:

1. Använd en elektrisk torktumlare.
2. I ugnen.
3. Utomhus.

För att genomföra torkningsmetoder måste du:

1. Gå igenom greenerna. Om det finns skadade områden måste de klippas av.
2. Skölj.
3. Lufttorka.
4. Skär i små bitar.

Du kan förvara torkade grönsaker i olika behållare:

• glasburkar;
• plastlådor;
• dukpåsar etc.

Utomhus

Denna metod är ett av de enklaste alternativen för att skörda gröna lök för framtida bruk. För att torka behöver du vitt papper utan grafik och text.

Det sprids i skuggan. Beredda gröna läggs ut i ett lager.

Det är bekvämt att utföra torkning genom att täcka sikten med papper... Med detta alternativ kommer det inte att finnas någon rädsla för att torklökarna kommer att spridas runt huset från minsta drag och god ventilation kommer att finnas kvar. Ovanifrån är det nödvändigt att täcka torkgrönsakerna med gasbind för att skydda mot insekter och damm.

Tjocka lökstjälkar är inte lämpliga för lufttorkning, eftersom de inte torkar bra och till och med kan försämras.

I ugnen

Det är inte svårt att torka gröna lök i ugnen. Temperaturen är inställd låg - ca + 50 ° С. Lökarna hälls på ett bakplåt i ett tunt lager. Beroende på skottens tjocklek torkar den ut på 2-3 timmar.

Hur man torkar gröna lök till vintern, videorecept:

I en elektrisk torktumlare

Beroende på lökbitarnas tjocklek bestäms temperaturen vid vilken torkning utförs. I det här fallet bör det övervakas så att temperaturen inte är högre än + 70 ° C, eftersom användbara ämnen i högre takt kommer att förstöras.

9 rekommendationer

Spara salladslökar dessa tips hjälper:

1. En fryst eller torkad grönsak sparar tid i tillagningsprocessen, eftersom den är helt redo att användas - tvättas och skärs.
2. Det mest kompakta lagringssättet torkas. Lök tar 10 gånger mindre plats än färska.
3. När de förvaras i en källare, på en balkong eller i ett kylskåp, bör gröna sorteras ofta och ta bort ruttna eller torkade fjädrar.
4. Skarpa temperaturvariationer minskar grönsakens hållbarhet avsevärt.
5. Blanda inte grönt och lök eller andra typer av lök för förvaring, eftersom de kräver olika förhållanden.
6. Den frysta produkten behåller sin karakteristiska ljusgröna nyans, men är sämre än den torkade produkten i sin arom.
7. Lökarna kan blancheras innan de fryser. Därefter måste den kylas, torkas och endast placeras i frysen.
8. Vid lagring av hela gröna lök ska fjädrarna inte komprimeras, böjas eller klippas.
9. Ett alternativt sätt att använda gröna lök är att beta och syra.

För viktig information om lökförvaring, se given sektion.

Slutsats

Grönlök är en användbar produkt som fungerar som ett medel för att förhindra virussjukdomar och berikar smaken på ett stort antal rätter. Med en bra organisation av lagringsprocessen, gröna kan vara på bordet under lång tid.

För detta är det nödvändigt att ta hänsyn till de befintliga förhållandena och inte bryta mot behandlingstekniken för gröna lök avsedda för långvarig lagring.