En viktig fråga: är det möjligt och hur man lagrar lök på rätt sätt i kylen

Lök är en hälsosam grönsak som används i en mängd olika rätter. Det är bekvämt när det är till hands, men kan lök förvaras i kylen och hur länge?

Låt oss titta närmare på hur och hur mycket man ska lagra lök (inklusive skalade) i kylen, är det möjligt att hålla det friskt på bottenhyllan.

Är det tillåtet och hur mycket?

Lök i köket kan ha rumstemperatur och låg luftfuktighet, men sådana förhållanden är gynnsamma för grobarhet.

I kylskåpet är medeltemperaturen från + 1 ° C till + 3 ° C. Detta är en optimal förvaringsindikator, så att du kan hålla lök utan att gro och till och med hålla den skalad.

Men det finns också några nackdelar. använder kylskåpet som förvaring för grönsaker:

• kort hållbarhetstid
• det kommer inte att vara möjligt att placera stora volymer;
• om lagring utförs utan förpackning, kommer en specifik lukt att genomsyra alla produkter.

I grönsaksfacket bevaras lökarna bättre förpackade i en påse eller placeras i en plastbehållare.

Behovet av att lägga lök i kylskåpet kan uppstå när det finns ett överskott av produkt efter matlagningen, i vissa fall till och med redan skalad och hackad.

Du hittar mycket användbar och viktig information om lagring av lök här.

Förberedelse för lagring av lök

Lök i kylen kan lagras på flera sätt med hänsyn till produktens skick, dess typ och volym. Bättre än andra bevaras en grönsak som skördats i tid och torkats med hög kvalitet.

Under skördeprocessen bör rötterna inte skadas, liksom lökarna själva. Det är bekvämast att torka lök utomhus och undvika solljus. Ett annat alternativ är att binda och hänga det i klasar.

Efter torkning måste grönsaken vara helt torr, inklusive toppen... Annars kan grönsaken inte lagras under lång tid.

Omedelbart före förvaring sorteras hela volymen grönsaker, vilket avvisar de skadade. Torkade toppar och rötter beskärs.

Läs om att lagra lök i en källare eller källare. här, hemma på vintern - här.

Alla möjliga alternativ

Formen i vilken löken skickas för förvaring bestämmer till stor del hur länge den ska förvaras i kylskåpet och den nödvändiga förpackningen.

Rå

Oskalade beredda lökar i kylen kan skickas till grönsaksfacket. En behållare för ägg är lämplig som behållare... Varje glödlampa kommer att finnas i den separat.

Renad

Om det redan finns skalad lök efter tillagningen kan du förvara den i kylen. För detta:

1. Grönsaken tvättas.
2. Placera i en glasburk eller plastbehållare.
3. Tillsätt kallt vatten.
4. Vattnet byts varannan dag.

Den maximala hållbarheten under sådana förhållanden är upp till 20 dagar. Läs mer om hur du lagrar skalade lökar. här.

Skära

Skalade och hackade lök är svårare att bevara än hela. Det finns flera sätt att hantera problemet.

Om halva eller ett segment är avskuren från glödlampan, kan följande alternativ hjälpa:

1. Skivan smutsas med solrosolja och läggs i denna sida av behållaren. Det är bättre att täcka toppen med ett lock. Utan lock är lagringstiden en dag, med lock - flera dagar.
2. Resten av löken är förpackad i folie. Produkten kan förvaras i denna form inte mer än 4-5 dagar.
3. Ett lager salt hälls i behållaren. På det, skär ner, lägg en lök. Förvaring - högst en vecka.

Friterad

Rörstekt grönsak - kan förvaras länge bara i ett fall - när den är fryst:

1. Grönsaken skärs.
2. Stekt i vegetabilisk olja.
3. Kyla ner.
4. Placeras i behållare eller plastpåsar.
5. Placeras i en frys.

När du använder ett sådant ämne kan du inte tina det i förväg, men omedelbart skicka det till den beredda skålen, till exempel till soppa.

Marinerad

Inlagda lök är ett originalt tillskott till sallader, kokta potatisar, fläsk och andra rätter.

Procedur:

1. Tvätta och skala lökarna (3 st.).
2. Skär i halva ringar.
3. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål (socker - 3 msk, salt - ½ msk, ättika - 7 msk, kokt vatten - 0,25 liter).
4. Rör om marinaden tills saltet och sockret är helt upplöst.
5. Lägg löken i en glasburk.
6. Häll marinaden över.
7. Sätt i kylskåpet.

På ½ timme kan produkten vara klar att användas. Lätt stekning före servering ger rätterna originalitet. Den inlagda produkten lagras - upp till sex månader.

Hur man betar lök för vintern, kommer videon att berätta:

Regler för frysning av grönsaker

Grönsaken kan frysas i olika versioner:

• helt;
• skivad;
• redan kokta.

Det bästa alternativet är att skära grönsaken i förväg innan den fryser. Detta tillåter:

• tillhandahålla kompakt lagring;
• avfrosta i framtiden så mycket mat som behövs åt gången.

Procedur:

1. Tvätta och skala lökarna.
2. Finhacka.
3. Ordna omedelbart i små behållare eller, alternativt, frys i ett lager i en bred platt behållare och häll sedan i en påse eller behållare.

En korrekt fryst grönsak kan lagras i frysen fram till nästa skörd. Under lagring bevaras en betydande del av näringsämnena.

Huvudkravet är att inte frysa den tinade löken.... Och tillåt inte ens delvis avfrostning av arbetsstycket, som ska ligga länge.

Hur man fryser lök till vintern, videorecept:

Förvaring av grön lök

Grönlök är svårare att lagra än lök. De gröna är mer krävande för att hålla villkoren och kan snabbt försvinna.

I kylskåp spara det på flera sätt:

• i hantverkspapper - upp till 3 veckor;
• i en cellofanpåse - upp till 1,5 månader;
• i glasbehållare - högst en månad;
• med en fuktig trasa i cellofan - upp till en månad.

När du skickar gröna lök för förvaring måste du se till att bladen inte skrynklas eller böjs, eftersom detta kommer att påskynda vissningen.

Du kan lära dig att förvara gröna lökar i kylen här, om sätt att spara det till vintern - här.

Purjolök

En liten mängd purjolök kan förvaras i kylen. Grönsaksfacket passar bäst för detta.

När den placeras i den klipp av överflödiga löv och fördela det i polyetenpåsar på 6-8 stycken i ett... Med cellofan kan du behålla önskad fuktnivå. Temperatur som är lämplig för förvaring är upp till + 5 ° С.

Om du undrar hur du lagrar purjolök i din källare eller källare, läs detta artikel. Läs om sätt att lagra purjolök på vintern här.

Sevok

I en lägenhet behåll sevok bäst i kylskåpet. Innan den placeras i kylan värms den upp i en halv månad. Och innan du landar behöver du också värma upp.

Nödvändiga lagringsförhållanden:

• låg luftfuktighet
• temperaturen är sval.

10 rekommendationer

Förvaring av kyld lök av god kvalitet kan erhållas med förbehåll för tekniken och med hänsyn till följande tips:

1. Om lagringsförhållandena inte anger tvättlök ska detta inte göras.
2. Förutom färsk lagring kan purjolök, gräslök och lök lagras i form av pickles och pickles.
3. För en stor skörd är lagring i kylskåp inte lämplig på grund av platsbrist.
4. För hög luftfuktighet kan provocera sönderfall av en grönsak och utseendet på mögel.
5. För frysning kan grönsaken skäras i ringar, halvringar, rutor.
6. Förvara inte den torkade grönsaken i kylen.
7. Mycket små undermåliga lök kan betas hela utan att hugga.
8. Brott mot odlingsförhållandena för grönsaker (hög luftfuktighet, överdrivet gödselmedel etc.) kan förkorta hållbarheten.
9. Vitlök är säsongsbetonad och konsumeras bäst färskt. Det lagras sämre än andra sorter.
10. Före förvaring skärs den torra toppen av grönsaken och lämnar bara en liten del - det förhindrar ruttnande.

Slutsats

Kylskåpet låter dig förlänga hållbarheten på lök, även om de är skadade och inte i skick - genom frysning och betning. Beroende på grönsakens variation och skick väljs det optimala lagringsalternativet, vilket gör att du kan ha en hälsosam grönsak på bordet året runt.