Användbara tips för förvaring av blomkål i kylen

Blomkål är en hälsosam grönsak som kan användas för att laga olika rätter. För att en grönsak ska kunna behålla sina egenskaper måste den förvaras ordentligt.

I en lägenhet i staden är det bästa stället för detta ett kylskåp.

Hur man lagrar blomkål ordentligt i kylen så att den inte blir mörkare, vad är den maximala hållbarheten för en grönsak hemma, läs artikeln.

Förbereder för hemlagring

Korrekt skördade kålhuvuden är lämpliga för förvaring... De skördas under tillväxtperioden, så att grödan inte blir övermogen. Huvudena bör ligga i intervallet 0,3-1,2 kg.

Om gafflarna är smuliga, gula, inte håller formen och tröga, är de inte lämpliga för långvarig förvaring. En grönsak som har bevuxit skördetiden förlorar en betydande del av sina näringsämnen.

Skördad kål i torrt väder. Skurna blomställningar måste omedelbart överföras till skuggan så att de inte börjar vissna.

Förberedelse kål:

1. Ta bort täta stubbar.
2. Ta bort yttre gulnade blad.
3. Om det finns groddar avlägsnas de.
4. Skölj.
5. Torr.

Hur sparar man så att det inte blir mörkare och försämras?

Lagringsförhållanden som kräver grönsaker måste väljas noggrant och beredas. Därefter:

1. Kål är packad - varje huvud placeras separat i en plastpåse eller förpackas i plastfolie.
2. Placeras i ett fack för förvaring av grönsaker.

Om zonen med lägsta möjliga temperatur inte är tillgänglig (till exempel upptagen av andra grönsaker) kommer kålen att kvarstå sämre.

Det är också oönskat att tillåta plötsliga temperaturförändringar.eftersom detta under långvarig lagring kan leda till följande konsekvenser:

• förvärv av en mörk nyans av kålhuvuden;
• en förändring i smak av en grönsak på grund av att en ovanlig bitterhet uppträder.

I slutändan leder detta till att grönsaken blir oanvändbar. Det kommer att vara omöjligt att eliminera de obehagliga tecknen som har dykt upp.

Att förhindra att kålhuvuden berör varandra förlänger grönsakens hållbarhet.

Förutom den vanliga lagringsmetoden, du kan sönderdela grönsaken som sönderdelas i blommor i burkar och strö den med salt... Behållaren är täckt med pergament ovanpå.

Du hittar mycket användbar information om hur blomkål ska förvaras här.

Timing, hur mycket en grönsak kan lagras

I kylen skiljer sig lagringsförhållandena från källaren, vilket är optimalt för att hålla grönsaker.

Frysning förlänger hållbarheten avsevärt. Vid låga temperaturer kan kål lagras i frysen i upp till sex månader eller ett år.

Hur fryser jag korrekt?

Blomkål kan frysas. För detta ändamål bör starka täta kålhuvuden väljas och följande aktiviteter ska utföras:

1. Ta bort bladen.
2. Tvätta.
3. Demontera i blomställningar.
4. Koka i 3-5 minuter.
5. Överför blomställningarna till ett durkslag för att dränera vattnet.
6. Sprid ut på pappershanddukar för att ta bort överflödigt vatten.
7. Ordna i separata behållare eller specialpåsar för frysning.
8. Placera behållaren med blomställningar i frysen. Tills frysprocessen är över måste behållarna skakas upp regelbundet så att blomställningarna inte hänger ihop.

Ett annat alternativ är att frysa färska grönsaker. Arbetstekniken liknar den tidigare metoden, exklusive tillagningsprocessen.

Nackdelar med detta tillvägagångssätt:

• sannolikheten för förstörelse av kål ökar;
• efter avfrostning och tillagning av grönsaken kommer dess smak att skilja sig från kål, som kokades innan den frystes.

I frysen kan grönsaken lagras i olika former:

• hel eller skivad;
• kokta eller färska.

När den har tinats kan inte kålen frysas på nytt. Han berättar hur man fryser blomkål för vintern detta artikel.

Tre sätt att frysa blomkål presenteras i videon:

11 rekommendationer

Allmänna rekommendationer från experter hjälper till att undvika vanliga misstag vid bevarande av grödan blomkål i kylen:

1. Om du planerar att förvara grönsaker under lång tid ska växterna inte matas med kvävegödselmedel, eftersom det kan leda till snabb försämring av slutprodukten.
2. Om grönsaken är fuktig innan den placeras i kylan måste den torkas först. Det är bättre att göra detta utomhus, skugga huvudet med en tunn trasa.
3. Kålhuvuden med skador bör ätas så tidigt som möjligt.
4. Förvara inte all kål i kylen i ett vanligt paket - det förstörs snabbare. Kontakt av kålhuvuden orsakar förfallsprocesser.
5. Ett alternativ för långvarig bevarande av blomställningar i kyla är bevarande.
6. Förvaring ska ske på en sval, mörk plats med god luftventilation.
7. Våta blomställningar får inte frysas.
8. När du planerar att placera kål i kylen bör man ta hänsyn till dess fria volym och det faktum att det inte är möjligt att kompakt placera blomställningarna på grund av formens särdrag.
9. När den är fryst och konserverad förlorar grönsaken en del av sina näringsämnen.
10. Om fryst kål omedelbart doppas i kokande vatten utan att först tina upp, blir dess smak högre.
11. Med långvarig lagring börjar kålsmaken försämras.

Slutsats

Förvaring hemma i kylskåpet ska ske i enlighet med alla regler, med bibehållen önskad fuktighets- och temperaturindikator. Samtidigt kan grönsaken behålla sin smak och utseende i flera veckor.