Tips från erfarna konditorer: hur man lagrar äppelmarshmallow hemma

Apple pastila är en utsökt naturlig och hälsosam efterrätt. För att en produkt ska kunna behålla alla sina egenskaper under lång tid måste den lagras ordentligt.

Hemma kan detta göras på flera sätt.

För information om hur du lagrar äppelmarshmallow hemma, läs artikeln.

Sätt att organisera lagring av äppledessert

Under förutsättning av alla nödvändiga villkor, äppelmarshmallow kan lagras under lång tid. När det kokas väl ska det inte smutsa händerna, även om det kan kännas lite fuktigt vid beröring.

Glasbehållare

Förvaring i glasburkar är det vanligaste och enklaste alternativet och är mycket lämpligt för hemmabruk. Svårigheter kan bara vara med en stor mängd äppelmarshmallow, eftersom du i det här fallet behöver mycket burkar.

Följ dessa steg för förvaring i en glasburk:

1. Pastila skärs i remsor och rullar formas. Eller skär i rutor.
2. Strö över strösocker.
3. De resulterande bitarna placeras i en torr behållare och skiftar skikten med pergament.
4. Täck med ett plastlock.

Äpple godis, till skillnad från en produkt tillverkad av andra frukter, till exempel plommon, kan ha en hög densitet och låg plasticitet, så det är ofta bekvämare att skära det i rutor snarare än att rulla det till en rulle.

Trälådor

Trälådor kan också användas som förvaringsplatser för äppelmarshmallows. Den förberedda behållaren rengörs, ventileras, torkas och fodras med pergament som ska täcka lådans botten och väggar. Därefter läggs produkten och skiftar alla lager med pergamentark.

Nackdelarna med denna lagringsmetod inkluderar:

• behovet av seriös bearbetning av själva lådan;
• behållarens bulkighet
• brist på tillförlitlighet och täthet hos sådan förpackning;
• bäst lämpad för arbetsvolymer med hög volym.

Kanvasväskor

För att lagra en dessertprodukt helt enkelt i en påse måste du förbereda den. Endast en väska av linne eller bomullsblekning kan användas för kontakt med produkten.

Innan du placerar äppelmarshmallows i den, påsen bör hållas i en koncentrerad saltlösning och torkas utan att skölja.

Själva marshmallowen, som i de tidigare lagringsmetoderna, bör flyttas med pergamentpapper. Du kan förvara sötningen direkt i en sådan påse eller genom att placera den i en burk.

Nackdelar med organisationen:

• behovet av ytterligare bearbetning av själva påsen;
• svårighet att lägga pergament mellan rader på grund av bristen på en stel form;
• brist på fullständig täthet.

Att förbehandla påsen med saltlösning hjälper till att skydda produkten från insektsangrepp.

Plastlådor

Äpplegodis kan lagras i hermetiskt tillslutna behållare i mer än en månad. Att lägga ut produkten i lager, du bör inte glömma att separera dem med pergament.... Behållarna är kompakta och tar lite utrymme, vilket är mycket bekvämt för hemlagring.

Kartonglådor

Kartonger är lämpliga för förvaring av stora mängder mat. Om det finns få produkter är det bättre att använda glasburkar eller specialbehållare istället för en låda.

Kartongens insida är fodrad med pergamentoch skikten separeras på samma sätt som vid lagring i en annan behållare.

Om lådorna, innan du placerar pastilan, användes för produkter med en uttalad lukt (till exempel apelsiner, mandariner, rökt kött etc.), ska du inte använda dem. Dessutom ger sådan förpackning inte fullständigt skydd mot insekter.

Det är omöjligt att låta produkten tappas och vara för tät, för att inte framkalla deformation och skada på marshmallow.

Funktioner för frysning av produkten

I en frys, till skillnad från en vanlig kylkammare, vid en konstant låg temperatur, kan marshmallow lagras under lång tid - upp till ett år. Denna metod gör att produkten kan behålla användbara ämnen och inte förlora sin konsistens.

Om äppelmarshmallow efter frysning måste tinas, då detta måste göras gradvis och i steg:

1. Flytta från frysen till hyllan i kylskåpet.
2. Tål flera timmar (ungefär två till tre).
3. Överför till tabellen för fullständig avfrostning.

Temperatur och timing

För att behålla den naturliga produkten under lång tid, det är nödvändigt att organisera lämpliga villkor för honom:

• luftfuktighet - upp till 60%;
• lufttemperatur - ca + 14ºС.

Äppelsötma ska förvaras under torra förhållanden:

1. Skär i bitar, den kan förvaras i en glasbehållare i upp till 1,5 månader om den önskade temperaturregimen följs.
2. I fryst tillstånd - ett år.
3. Utomhus - inte längre än 1-1,5 veckor, eftersom det torkar snabbt.

Under långvarig förvaring måste pastillen regelbundet tas ut, torkas i ugnen och efter kylning placeras den igen i förvaringsbehållare och flyttas med färskt pergament. Denna teknik ökar hållbarheten.

Förbud och funktioner i processen

Endast korrekt lagring gör att pastillen inte försämras och bibehåller dess konsistens.

Funktionerna i organisationen av processen inkluderar följande punkter:

1. Om godiset inte är förpackat för förvaring, men ligger utomhus, torkar det snabbt och blir hårt.
2. Lägg bara i en plastpåse och i kylskåpet - äppelmosen blir klibbig, viskös och kan försvinna.
3. Förvara inte pastille i en våt behållare.
4. Du kan inte lagra produkten i en behållare som innehåller spår av andra produkter och som har behållit främmande lukt - pastillen blir mättad med dem och blir smaklös. Av samma anledning bör du inte förvara den i ett dåligt ventilerat rum.
5. Förvaring i den öppna solen är ett sätt att snabbt torka produkten och få okarakteristisk hårdhet.
6. Förvara inte äpplegodis i folie eller plastfolie - produkten kommer att försämras.

Om du vill veta mer om lagring av äpplen, ta en titt här.

Slutsats

Trots produktionen av naturligt hemlagat äpplegodis utan tillsats av konserveringsmedel kan den här produkten förvaras under lång tid.

Det viktigaste är att uppfylla alla nödvändiga villkor - bibehålla den nödvändiga luftfuktigheten och konstant temperaturen... Om du följer alla lagringsregler kommer marshmallow att bli en utsökt och hälsosam efterrätt för hela familjen och gästerna.