Ce trebuie să faceți dacă mirosul de porc - cum să eliminați un miros neplăcut și să salvați produsul?

Carnea de porc se strică foarte repede dacă este păstrată incorect. Mirosul apare datorită faptului că bacteriile putrefactive încep să se înmulțească în fibrele cărnii. Dacă este abia perceptibil, atunci produsul poate fi încercat să economisească.

Citiți despre cum să eliminați mirosul de carne de porc tocată dacă carnea a mințit de mult timp, a început să se deterioreze și să miroasă, citiți articolul.

Când trebuie să-l arunci?

Carnea de porc trebuie aruncată dacă este rânce... Acest lucru va fi indicat nu numai printr-un miros neplăcut ascuțit, ci și printr-o schimbare a culorii cărnii. Suprafața sa se va întuneca, va căpăta o nuanță verde murdară.

Oasele, dacă sunt prezente, se slăbesc. Un alt marker periculos pentru carnea putredă este mucegaiul.

Cum să învingi un miros neplăcut?

Dacă mirosul a apărut ca urmare a unei stări îndelungate de carne în pungă, atunci puteți încerca să o salvați. Există mai multe moduri de a revigora un produs. Cel mai eficient dintre ei:

1. Se înmoaie în apă cu sare și oțet... Pentru ca procesul să nu dureze mult timp, fileul este tăiat în câteva bucăți mici. Va dura mai mult timp pentru a înmuia o mare parte din carcasă.

   Se folosește doar apă răcită. Pentru a spori efectul, este sărat. De asemenea, puteți adăuga 5 linguri de oțet de 9% pentru fiecare litru de apă. Timpul de înmuiere este o zi. Soluția trebuie schimbată la fiecare 5-6 ore.

2. Decapare în suc de lămâie... Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de sucul de 1 lămâie și condimente, de exemplu, piper negru proaspăt măcinat. Carnea tăiată în bucăți trebuie supusă oprimării, astfel încât să fie complet acoperită cu lichid. Timpul de expunere este de 12 ore.
3. Gătit. Fierberea produsului ajută la scăparea mirosului neplăcut. După fierberea apei, trebuie scursă de 3-4 ori.
4. Înmuierea într-o soluție de permanganat de potasiu... 5 g de apă vor necesita 5 g de produs farmaceutic. Soluția nu trebuie să fie prea concentrată. Concentratul corect este de culoare roz deschis. Trebuie să înmuiați produsul în el timp de 2 ore, apoi să-l clătiți bine cu apă.

Cum să te descurci cu aroma de porc tocată când gătești?

Puteți face față mirosului care provine din carne de porc tocată prin tratarea termică a acestuia. Este mai bine să prăjiți produsul cu adăugarea de condimente aromate și condimente. Asigurați-vă că păstrați cotletele într-o tigaie până când sunt prăjite complet. Sucul eliberat din ele trebuie să fie transparent, fără sânge.

Elimină chihlimbarul de mistreț

Pentru a scăpa de mirosul de mistreț, puteți utiliza următoarele metode:

1. Înmuierea în lapte... Pentru ca aroma străină să dispară, carnea de porc este păstrată în ea cel puțin o zi. Laptele va trebui schimbat de 4 ori. După acest tratament, produsul este spălat cu apă curată și imediat a început să gătească.
2. Congelare. Această metodă este întinsă în timp, dar ajută în mod eficient să facă față mirosului. Înainte de a pune carnea de porc în congelator, aceasta este învelită în hârtie alimentară și polietilenă.

   Produsul preparat este introdus în cameră și lăsat timp de 3-4 luni. Temperatura de depozitare trebuie să fie de -25 grade.

3. Fumat. Aroma fumului vă va permite să blocați mirosul de mistreț, dar mai întâi produsul trebuie înmuiat în apă cu adăugarea de scorțișoară și frunze de dafin. Greutatea maximă a piesei este de 1,5 kg. Într-o astfel de soluție, produsul este păstrat la rece timp de 4 zile, după care puteți începe fumatul fierbinte.

Cum și ce poți găti din carne dacă a mințit de mult timp și a început să se deterioreze?

Gatiti mancarea stantata cat mai mult timp la temperaturi ridicate. Pentru a preveni uscarea porcului, acesta este înfășurat în folie la coacere. În astfel de condiții, puteți prăji fileuri în cuptor timp de aproximativ 3 ore.

Pentru a elimina mirosurile neplăcute puteți adăuga condimente în vas, de exemplu:

• usturoi uscat,
• curry,
• ardei iute,
• piper negru,
• ziru,
• cimbru și altele.

Informații utile

Sfaturi pentru gospodinele care se confruntă cu o problemă miros neplăcut din carne de porc:

1. Puteți verifica dacă mirosul rămâne după procedurile efectuate cu ajutorul unui ac fierbinte. Dacă de la contactul cu carcasa, începe să miroasă neplăcut, produsul va trebui aruncat.
2. Când mirosul este abia perceptibil, poate fi dezactivat cu lichide acide. În acest scop, se folosește chefir sau vin.
3. Când cumpărați carne, trebuie să acordați atenție nu numai mirosului său, ci și aspectului său. Un produs bun este roz strălucitor sau maro închis. Straturile grase sunt albe. Îngălbenirea lor indică faptul că carnea aparține unui animal vechi, ceea ce înseamnă că poate mirosi neplăcut.

Veți găsi o mulțime de informații utile și importante despre cum să eliminați mirosul din diferite tipuri de carne și să o gătiți corect. aici.

Concluzie

Scapă de mirosul neplăcut de porc în diverse feluri:

• murături
• înmuia,
• a ingheta,
• a fierbe.

Alegerea metodei depinde de cât de puternic miroase carnea și ce fel de fel de mâncare va fi preparat din ea în cele din urmă.