Uien zijn een gezond product dat sinds de herfst wordt bewaard voor toekomstig gebruik. Het behoort niet tot bederfelijke groenten, daarom kan het met de juiste aanpak liggen voordat de hitte begint.
Lees het artikel over hoe u een groente op de juiste manier klaarmaakt voor langdurige opslag, hoe en onder welke omstandigheden uien in de winter moet worden bewaard om de oogst niet te verliezen.
Inhoud
Voorbereiding voor langdurige opslag
De houdbaarheid van de ui is afhankelijk van hoe goed de ui is voorbereid op bewaring.
Rassen
Het ras is cruciaal voor de houdbaarheid Luke. Het hangt ervan af hoe lang groenten hun fysiologische rust kunnen behouden, dat wil zeggen vers blijven, niet ontkiemen en niet rotten.
Pittige uiensoorten kunnen het beste worden bewaard met dichte schillen die het vruchtvlees op betrouwbare wijze beschermen tegen schadelijke flora.
Waaronder:
- Bessonovsky;
- Stuttgarter Riesen;
- Orion;
- Spassky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky, enz.
Halfzoete variëteiten met witte en rode schillen worden slechter bewaard. Ze moeten vóór het einde van de winter worden gebruikt. Doe geen verschillende soorten uien in één voorraadbak.
Voorwaarden
Uien hebben bepaalde vereisten voor opslagomstandigheden. Er zijn twee mogelijkheden:
- Bij een temperatuur van - 1 ... + 3 graden, in de kelder of in de kelder.
- Bij een temperatuur van + 18 ... + 22 graden, thuis.
Als de uien in de kelder worden bewaard, moet u zorgen voor de netheid van de kamer. Het wordt ontdaan van puin, alle plantenresten van vorig jaar worden verwijderd en meerdere dagen gelucht. De muren zijn behandeld met gebluste kalk, die schimmelsporen en bacteriën vernietigt.
Hoge luchtvochtigheid wordt bestreden met zaagsel of kalk. Meerdere containers worden gevuld met het geselecteerde adsorbens en in de kelder of kelder geplaatst. Ze nemen overtollig water op.
Zorg voor voldoende ventilatie.... Als het zwak is, worden extra ventilatoren op de ventilatieopeningen geïnstalleerd.
Op welke temperatuur u uien moet bewaren, zal het vertellen deze publicatie.
Wat is beter?
Uien kunnen op verschillende manieren worden bewaard:
In de vlecht. Om het te weven, gebruiken ze hun eigen uienveren, die na het drogen niet worden afgesneden. Om de vlecht stevig te houden, is deze verstevigd met touw.- In kousen of nylon panty's. Ze zijn gevuld met bollen en aan het plafond gehangen.
- In linnen zakken of netten.
- In houten kisten.
- In plastic kratten.
- In bulk op de vloer in het appartement. Van tevoren moet het worden bedekt met kranten.
- In rieten manden.
Ongeacht de gekozen container, moet u de ui voldoende ventileren. Wanneer groenten in zakken of panty's worden bewaard, moeten ze worden verpakt met een gewicht van 3-4 kg. Als het gewas in bulk wordt opgeslagen, mag de laagdikte niet hoger zijn dan 30 cm.
Bewaar uien in geen geval in plastic zakken.
Buren
Ui naast de deur kan alleen worden bewaard met pompoen en knoflook... Deze gewassen hebben identieke milieueisen. Ze zijn niet schadelijk voor de bollen en verwennen zichzelf niet als ze in de buurt zijn.
U kunt meer te weten komen over het gezamenlijk bewaren van uien en knoflook hier.
Afhandeling van de oogst
Na het oogsten wordt het zorgvuldig van de grond gereinigd zonder te tikken, om de kop niet te beschadigen. Algoritme voor verdere acties:
-
Droog de bollen... Ze worden op een plat oppervlak neergelegd, u kunt direct in de tuin en 2 dagen blijven staan.Groenten worden gedroogd in een appartement, in een landhuis of op zolder. Ze moeten daar nog 2 weken blijven.
- Knip halzen en wortels bij... Ze kunnen in brand worden gestoken om deze procedure effectiever te maken.
- Ga door de bollen... Alle beschadigde en zieke exemplaren moeten worden verwijderd. Ze worden eerst gebruikt.
- Sorteer groenten op maat... Middelgrote vruchten worden geselecteerd voor langdurige opslag, niet te groot en niet te klein.
Als het gewas in vlechten wordt bewaard, worden de veren niet doorgesneden. Na het drogen worden ze gebruikt als basis voor het weven.
Hoe goed te bewaren in de winter?
Uien kunnen thuis of in de kelder worden bewaard. In het appartement wordt hij geplaatst in:
- bijkeuken,
- in de koelkast,
- op de loggia,
- of in de woonkamer onder het bed.
Een kelder voor overwinterende groenten is beter geschikt, maar het is niet altijd mogelijk om hierin optimale omstandigheden te bereiken.
Huizen
Thuis kunnen uien worden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +22 graden. Anders begint het snel te groeien. Groenten mogen niet in de keuken worden geplaatst, omdat het te warm voor ze is.
Als er geen voorraadkast is, kunt u de vloer onder het bed bedekken met kranten en de uien daar in bulk achterlaten. Het neemt dus geen extra ruimte in beslag.
U kunt ontdekken hoe u uien thuis kunt bewaren hier.
In de koelkast
Grote hoeveelheden ui kunnen niet in de koelkast worden bewaard. Het is er te vochtig en warm in, daarom begint het te ontkiemen en snel te bederven.
daarom wortelgroenten in het groentevak worden in kleine hoeveelheden bewaardvouwen ze in een papieren zak.
Een deel van het gewas kan worden ingevroren. Het wordt schoongemaakt, onder stromend water gewassen, in blokjes of ringen gesneden en in een afgesloten zak gevouwen.
Ontdooi de hoeveelheid ui die nodig is om te koken. Herhaaldelijk invriezen is niet toegestaan.
U kunt leren hoe u uien in de koelkast bewaart deze Lidwoord.
Op het balkon
Als de loggia geglazuurd en geïsoleerd is, is deze ideaal voor het bewaren van het geoogste gewas. Hiervoor worden geen open balkons gebruikt.
Groenten worden in kartonnen dozen of in een andere geschikte container gedaan en op de loggia weggezet. Om te voorkomen dat ze bevriezen, kun je ze afdekken met een deken.
In de kelder of kelder
In de kelder of in de kelder worden uien bewaard tot ze warm zijn. Het belangrijkste is dat het pand voldoet aan 3 basisprincipes:
- was gedesinfecteerd en schoon;
- het behield een stabiele luchttemperatuur van -1 ... + 3 graden en de luchtvochtigheid kwam niet boven de 70%;
- er werd gezorgd voor voldoende ventilatie.
Lees hoe u uien in een kelder of kelder bewaart hier.
Houdbaarheid van ui
Houdbaarheid van ui hangt af van de luchttemperatuur en de manier waarop deze wordt bewaard:
- bij een temperatuur van +18 graden - zes maanden;
- in de koelkast - 30 dagen;
- in een kelder bij een temperatuur van 0 ... + 3 graden - tot 9 maanden;
- in gedroogde vorm - tot een jaar;
- in het spit - tot zes maanden.
Je kunt leren hoe je geschilde uien voor een lange tijd kunt bewaren deze Lidwoord.
Functies voor plantuien
Uiensets worden bewaard bij een temperatuur van 0 ... -3 graden of boven +25 graden. In dergelijke omstandigheden gaat hij niet in de pijl. Voordat ze naar de winter worden gestuurd, moeten de bollen worden gesorteerd en gedroogd.
Stop geen sevok in plastic zakken... De container moet ademend zijn. Dit kunnen nylon kousen, linnen zakken of papieren zakken zijn.
Hij zal je vertellen hoe je thuis een schepje kunt bewaren deze artikel.
Nuances voor prei
Prei wordt in de koelkast in de groentelade bewaard. Het wordt in plastic zakken gedaan waarin kleine gaatjes worden gemaakt zodat de groenten niet stikken. U kunt het gewas op het balkon oogsten door het af te dekken met een warme deken.
Lees hoe u prei thuis bewaart hier, over opslag in een kelder of kelder - hier.
Hoe vers groen bewaren?
Verse groene uien worden bewaard in de koelkast. Je hoeft het niet te wassen.
Veren zijn verpakt in papier, gevouwen in cellofaanzakken met gaten gemaakt voor ventilatie en leg het in de groentelade. In deze vorm blijft het product een maand eetbaar.
Een andere optie voor het oogsten van greens is het snijden en invriezen. In de vriezer blijft het ongeveer 12 maanden vers.
Lees meer over het bewaren van groene uien in de koelkast. hier, over de methoden voor het oogsten van groene uien voor de winter - hier.
Alternatieve manieren: gebeitst, gedroogd, gezouten
Uien kunnen worden gepekeld. Procedure:
- Schil de koppen, was ze en snijd ze.
- Plaats het product in steriele glazen potten.
- Voeg kruiden toe en giet de marinade erover.
- Sluit de blikken met ijzeren deksels.
- Leg ze weg in de kou.
Uien kunnen in hun eigen sap worden gepekeld. Algoritme van acties:
- Verwijder de schil van de ui, snij in ringen en meng met zout.
- Doe het na 15 minuten in steriele potten.
- Sluit af met deksels en plaats in de kelder voor opslag.
Voor 2,5 kg uien is 0,4 kg zout nodig. Indien gewenst kunt u 100 ml azijn toevoegen.
Gewassen en in ringen gesneden, uien kunnen worden gedroogd. Er zijn verschillende manieren om het voor te bereiden:
- In een elektrische droger.
- In de oven.
Na het drogen wordt het bewaard in schone glazen potten of papieren zakken.
Welke moeilijkheden kunt u tegenkomen?
Het grootste probleem waarmee u te maken kunt krijgen, is schade aan de hoofden door baarmoederhalsrot.
Om dit te voorkomen, de bewaarcondities van het gewas moeten strikt worden nageleefd, waarbij alle beschadigde vruchten worden gezeefd... Ze bestrijden vocht door de kamer regelmatig te ventileren.
De bodem van groenten kan ook gaan rotten. Om schade aan het gewas te voorkomen, wordt de wortelstok verbrand voordat deze wordt opgeslagen.
Lees waarom uien rotten tijdens opslag en hoe u dit kunt voorkomen. hier.
Gevolgtrekking
Uien bewaren is eenvoudig. Het belangrijkste is om het goed voor te bereiden en geschikte omstandigheden te organiseren: de luchttemperatuur is van 0 tot +3 graden, of van +18 tot + 22 graden.De kamer mag niet vochtig en vuil zijn. Door aan de basisprincipes te voldoen, kunt u de oogst bewaren tot het begin van de hitte.
