שמירת הקציר: מדוע בצל נרקב במהלך האחסון וכיצד להימנע ממנו?
בצל הוא ירק בריא, שבלעדיו קשה לדמיין את רוב המנות הראשונות והשניות.
צריך לאגור אותם בסתיו, מכיוון שהוא מאוחסן בצורה מושלמת עד האביב הבא, אך רק בתנאי שנוצרו תנאים מתאימים לכך.
קראו מדוע בצל נרקב כשמאוחסנים מבפנים ומבחוץ, מה לעשות וכיצד למנוע נזק לגידול, קראו את המאמר.
גורם לריקבון
ישנן מספר סיבות שיכולות לעורר נזק ראשי בצל:
מיון ירוד ירוד לפני הקציר שלהם לחורף. אם יחידה רקובה או חולה נכנסת לערמה המשותפת, היא תדביק את הנורות שמסביב ותגרום להידרדרות.- תנאי אחסון שנבחרו באופן שגוי. לחות מוגזמת וטמפרטורת אוויר גבוהה מדי יביאו לכך שהפירות מתחילים לנבוט ולהירקב.
- היפותרמיה של היבול. אם הנורות הוקפאו, הן נרקבות במהירות.
- בחירה שגויה של מגוון. ירקות בשלים מאוחרים שנקטפים במחצית השנייה של הסתיו מתאימים לאחסון. נורות מוקדמות לא יחזיקו מעמד זמן רב, אפילו בתנאים אידיאליים.
- מחלות הפוגעות בירקות המאוחסנים במרתפים. הסכנה היא fusarium, ריקבון צוואר הרחם וחיידק.
- שהייה ארוכה באדמה. אם היבול נבצר מאוחר, הוא מידרדר.
מה אם הירק מתחיל להירקב מבפנים או מבחוץ?
אם הנורות מתחילות להירקב, עליכם לנקוט באמצעי חירום. אחרת, אתה יכול לאבד את כל האספקה.
מלכתחילה מסודרים הירקות, ומסירים לא רק את כל הפירות הנרקבים, אלא גם את אלה שהיו איתם בקשר... גם אם הם לא מראים סימני ריקבון, סביר מאוד שהם נדבקים.
הקפידו להתאים את תנאי האחסון של היבול, תוך השגת רמת הלחות והטמפרטורה הרצויה.
הקפידו להיפטר מכל פסולת ופסולת צמחית. הם יכולים לשמש כמקור לזיהום, גרימת ריקבון צוואר הרחם, fusarium ודלקות צמחיות אחרות.
איך לאחסן אותו נכון?
כדי למנוע מהבצל להירקב, עליכם לקצור ולאחסן אותו כראוי.
המלצות עיקריות:
- אחסן רק את הבצל שיובש היטב;
- למיין ירקות לפני שמאחסנים אותם לחורף;
- יש להסיר כל מקרה שהוא בספק;
- יש לחתוך את הצוואר של כל ירק בגובה 5 ס"מ;
- הצב את היבול במרתף שבו נוצרים תנאים אופטימליים עבורו: לחות אוויר - עד 70%, טמפרטורה - מ -1 עד +1 מעלות;
- בצל ניתן לאחסן בקופסאות, ברשתות ובצרורות, תלוי מהתקרה, על משטחים עשויים לוחות.
לא מומלץ לשמור בצל במקרר... גם במדף הירקות הוא מאבד במהירות את טריותו, מתחיל לגדול ולהידרדר. במקרה הטוב, זה יימשך 30 יום.
ירקות מתקלקלים על ידי עמילן בפירות שהופך לסוכר במקרר... הראשים הופכים לחים, מתחילים להריח לא נעים, עובשים ונרקבים.
הקשת חייבת לנשום. לא ניתן לשמור אותו בשקיות פלסטיק או נייר. תוכלו למצוא את כל הדברים החשובים ביותר בנושא אחסון בצל פה.
מידע מועיל
כדי למנוע מהנורות להירקב במהלך האחסון, יש לקחת בחשבון את הטיפים הבאים:
הסר בעדינות ירקות מהאדמה מבלי לשלוף אותם בכוח. אחרת, אתה יכול לפגוע בקרקע הירק, שממנה יתחיל הרקבון.- עליכם לייבש את הבצלים לפני האחסון למשך 3 שבועות לפחות.
- כל ראש מנוקה היטב מאדמה, מכיוון שחיידקים ונבגי עובש יכולים להישאר בתוכו.
- הימנע מהיפותרמיה של הפרי. הם מתחילים לקפוא אם טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל -3 מעלות.
- אין לאחסן זנים לבגרות מוקדמת ולהבשלה מאוחרת יחד.
- שמור על תנאי אחסון יציבים. טיפות טמפרטורה קבועות הן שליליות ביותר על הבצל. מסיבה זו, לא מומלץ לאחסן אותו במרפסת.
סיכום
ההבנה מדוע בצל נרקב במהלך האחסון קלה אם ידוע לך על גורמי הסיכון העיקריים.
לרוב, הפרות של התנאים בהם הכלול היבול, או הכנתו באיכות ירודה מביאות להידרדרותו... לאחר שגילינו את הגורם למחלה, יש לחסל אותה בהקדם האפשרי כדי שלא להיפגע בפירות בריאים.
טעינה...
