המלצות ודרכים לאחסון תפוחים במרפסת בסתיו ובחורף

foto14830-1בעלי בתים פרטיים שומרים את קציר התפוחים במרתף או במוסך קריר. אבל מה עם אלה שגרים בבניין דירות רב קומות?

יישום בפועל של ההמלצות כיצד לאחסן תפוחים במרפסת בסתיו ובחורף, באיזו טמפרטורה, תוכלו ליהנות מפירות עסיסיים, ארומטיים ובריאים זמן רב ככל האפשר.

האם יתכן, באילו מקרים?

foto14830-2הדבר הראשון שיש לזכור הוא שרק זני תפוחים בחורף (למשל קלוויל או רוזמרין) מתאימים לאחסון במרפסת. הפירות נבדלים על ידי עור מעובה, מכוסה פריחה שעווה טבעית אפילו.

בכפוף לתנאים מסוימים, זני חורף לשמור בצורה מושלמת:

  • טַעַם,
  • עֲסִיסִיוּת,
  • ארומה במשך חמישה עד שמונה חודשים לאחר האיסוף.

זני הסתיו מאוחסנים לזמן קצר (לא יותר מחודשיים). בעת קצירת תפוחים של זני קיץ, יש לחשוב מראש על שיטות העיבוד שלהם (תפוחים נשמרים לא יותר משבועיים).

רק פירות ממוינים מתאימים לאחסון. הפירות חייבים להיות שלמים, ללא כל סימני ריקבון, צבע אחיד וצפיפות. תפוחים ממוינים גם לפי גודל. פירות קטנים מסודרים לאחסון בקופסה נפרדת (הם מתקלקלים מהר יותר).

תוכלו למצוא את כל הדברים החשובים ביותר לגבי שמירת תפוחים פה.

באיזו טמפרטורה, לחות ותנאי אחסון אחרים?

ניתן יהיה לשמור פירות אם יתקיימו התנאים הבאים:

  • משטר טמפרטורה מ + ° 1C ומעלה;
  • לחות אוויר לא נמוכה מ- 85%;
  • שימוש במיכלים סגורים בלבד (בהשפעת אור שמש, פירות מתחילים להידרדר מהר יותר);
  • הרחק מפירות וירקות אחרים.
חשוב להגן על הקציר גם מטמפרטורות תת-אפסיות (הפירות קופאים, מאבדים את העסיסיות, המתיקות שלהם) וגם מחום קיצוני (הפירות מתחילים להירקב מטמפרטורות גבוהות).

על הטמפרטורה בה ניתן לאחסן תפוחים בבית בחורף, קראו באתר מאמר.

אם האכסדרה מבודדת, מזוגגת

האפשרות האידיאלית לאחסון קציר תפוחים בדירה היא מרפסת מבודדת מזוגגת. טמפרטורת האוויר בחורף בחדר כזה אינה יורדת מתחת ל- 3-5C, שמונע מהתפוח לקפוא ולקלקל.

ישנן מספר דרכים לאחסון תפוחים במרפסת מבודדת:

אנו משתמשים בשקיות ניילון

foto14830-3תפוחים ממוינים בקפידה נארזים בשקיות ניילון של 2-3 ק"ג. לאחר החבילה קשורה היטב ונשלחת לאחסון.

יש ליצור מספר חורים בתיק (ניתן להשתמש בקיסם)... זה הכרחי כדי שגז אתילן יימלט מהתיק, שמאיץ את תהליך הקלקול והריקבון של פירות מתוקים.

אחסן תפוחים בשקית ניילון בטמפרטורה של + 1-4 מעלות צלזיוס למשך חודש עד שלושה חודשים.

מיכל גמיש

שקית בד מיוחדת זו, המורכבת מכמה שכבות של חומר בידוד וגוף חימום לאורך קו המתאר, מהווה פתרון אחסון מצוין לתפוחים למי שאינו יכול להתפאר בשטח מרפסת גדול.

המכל הגמיש מספיק גדול (עד 300 ליטר), במידת הצורך, כאשר מלאי התפוחים נאכלים, ניתן לקפל אותו ולהסתיר אותו על המדף עד לקציר הבא.

עיתון

foto14830-4השיטה הקלה ביותר, המשתלמת ביותר והרבה יותר נפוצה לאחסון תפוחים היא בקופסה, עטופה בנייר.

ככיסוי אתה יכול להשתמש בו:

  • מגבות נייר,
  • מפיות,
  • נייר כתיבה.

עדיף להשליך עיתונים וכתבי עת ישנים, שכן דיו הדפסה עלול להישאר על קליפת התפוח.

עם כל פשטותה, שיטה זו יעילה ביותר אם קציר התפוחים קטן.

ארגזי עץ, קופסאות קרטון

מיכל כזה מתאים רק אם האכסדרה מזוגגת ומבודדת... הפירות הממוינים מונחים בקפידה בקופסאות או בקופסאות, ומנסים לוודא שהם לא יבואו במגע רב יותר זה עם זה.

תפוחים מונחים לא יותר משניים או שלוש שכבות. מומחים ממליצים לזלף כל שכבה בנסורת או שבבי יבשים, קש או חול (חייבים להיות מסובכים כמה דקות בתנור).

קופסאות אחסון או קופסאות חייבות להיות יבשות, נקיות, עם חריצי אוורור וללא ריחות זרים.

תרמובוקס

foto14830-5שיטת אחסון זו מאפשרת למארחת לא לדאוג שהתפוחים יקפאו במרפסת בטמפרטורות מתחת לאפס מחוץ לחלון.

Thermobox הוא עיצוב מיוחד המורכב משתי קופסאות בגדלים שונים... יש לבחור את הקופסאות באופן שכאשר הן מוכנסות זו לזו, יש פער של 10-15 ס"מ ביניהן.

בעתיד הוא מתמלא בכל חומר מבודד: כדורי קצף, שבבי או נסורת, צמר גפן, סמרטוטים. הדרך הקלה ביותר היא לפוצץ את הפער עם קצף פוליאוריטן.

לאחר הרכבת התיבה המבודדת, מונח יריעת קצף בתחתית... את התרמובוקס סוגרים במכסה, מרופדים גם הם בקצף. בנוסף, לאחר הנחת הפירות מכסים את התרמובה בשמיכה מכותנה ישנה, ​​ברזנט.

על מנת למנוע מתפוחים למעוך זה את זה במשקל משלהם, כל שכבה מועברת ביריעות קרטון או נייר עבה.

אם אין בידוד

משטר הטמפרטורה לאחסון ארוך טווח של תפוחים משתנה בטווח של + 2-5C. למרבה הצער, קשה מאוד לספק את תנאי האחסון הדרושים במרפסת מבודדת בחורף.

לכפור השפעה שלילית ביותר על טעמם ומראה התפוחים (העיסה הופכת רופפת, חסרת טעם, הארומה נעלמת, גוון הקליפה משתנה).

ברגע שהמדחום מתחיל להראות טמפרטורת אוויר מתחת לאפס, יש להעביר את ארגזי הפירות למקום חם יותר.

לחלופין, חלופה להזזת קופסאות הפירות תהיה התקנה של מה שמכונה "מרתף מרפסת" על מרפסת מבודדת. זוהי קופסה עם קירות כפולים, שביניהם מונח בידוד (יריעות קצף או פוליסטירן מורחב).

foto14830-6כדי לשמור על הטמפרטורה הנדרשת ב"מרתף המרפסת "בכפור, מותקנים גופי חימום אוויר קטנים עם תרמוסטטים לאורך קו המתאר החיצוני של התיבה.

מומחים ממליצים לצייד "מרתפי מרפסת" לאורך הקיר החיצוני מִרפֶּסֶת. בשל העובדה שחזית החימום מתחממת על ידי השמש, ניתן להפחית את צריכת האנרגיה.

באופן אידיאלי, קופסת תרמו עם עשרות נראית כמו נמוכה (תפוחים מוערמים בשתי שכבות לכל היותר), מבנה רחב שנמתח לכל אורך הקיר החיצוני של המרפסת.

בעת חיבור גוף חימום חשמלי יש להקפיד על תקנות בטיחות אש. את מקומות המגע בין גופי החימום לקירות התיבה יש להניח בחומרים שאינם דליקים.

עֵצָה

חשוב לעקוב אחר ההמלצות הבאות:

  1. לפחות פעם בחודש, יש צורך לבצע ביקורת על מלאי התפוחים במרפסת. פירות עם סימני ריקבון קלים ביותר מוסרים מיד מהקופסה, מכיוון שהם עלולים לפגוע בכל היבול.
  2. אל תעבירו כל הזמן את הקופסאות עם התפוחים ממרפסת קרירה לחדר חם ובחזרה. שינוי חד בטמפרטורת האוויר הסביבתי מאיץ את תהליך קלקול הפירות.
  3. אין לאחסן תפוחים עם ירקות. גז אתילן המשתחרר מפירות מתוקים מצמצם משמעותית את חיי המדף של גידולי השורש.
  4. אם אין מדחום, אז שיטה מוכחת אחת תעזור להבין שיש להוציא פירות מהמרפסת. צנצנת מלאה במים נותרת על האכסדרה. האות שצריך להוציא את קציר הפירות למקום חם הוא הקרח הראשון על פני המים בצנצנת.

סיכום

בעזרת הטיפים לאחסון תפוחים במרפסת בפועל, תוכלו ליהנות מטעמם של פירות עסיסיים טריים זמן רב ככל האפשר.

דרג את המאמר

כוכב אחד2 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
טעינה...
דיונים

לִשְׁטוֹף

ניקיון

שריטות