השאלה הבוערת היא: האם ניתן לשמור תפוחים במקרר?

תפוחים אינם אוכלים מתכלים. בגישה הנכונה הם יכולים להישאר רעננים עד חצי שנה ויותר, אך יש ליצור את התנאים המתאימים לכך.

קרא האם ניתן לאחסן תפוחים במקרר (אפוי, חתוך, קפוא וכו ') וכיצד לארגן נכון את התהליך במאמר.

האם ניתן לאחסן באיזו טמפרטורה?

תפוחים נשמרים טוב יותר במקרר מאשר בטמפרטורת החדר. שם ייווצרו להם תנאים אידיאליים. טמפרטורת האחסון האופטימלית לתפוחים היא 0 ... + 1 מעלות.

בתוך האוכל הקריר, כל התהליכים מאטים. במקרר זני תפוחים חורפיים יבשילו לאט, ואילו זני קיץ לא יירקבו במהירות. זמן האחסון הממוצע במגירת ירקות הוא 3-4 חודשים.

מה שחשוב הוא מידת הבשלות של הפרי. אם הם נקטפו בזמן, אז פירות כאלה ישארו במקרר זמן רב. דגימות בשלות יתר ימשיכו להידרדר ויתחילו להירקב בקרוב מאוד.

באופן כללי, במקרר יש תנאים מצוינים לאחסון תפוחים. עם זאת, לשיטה זו חסרון משמעותי - מדובר בחוסר מקום.... מדפי פירות עשויים להיות שימושיים לאחסון מזונות אחרים.

מוצג מידע חשוב ושימושי אודות אחסון תפוחים פה.

איך לשמר נכון את הפירות לחורף?

ישנן מספר דרכים לאחסון תפוחים במקרר: שלמות, חתוכות או מגורדות. לפעמים הפירות קפואים ואפילו אפויים. לכל אחת מהשיטות הללו יש מאפיינים משלה.

ללא הקפאה

במקרר מאחסנים תפוחים במגירת הירקות. שם הם נשארים טריים הכי הרבה זמן ולא מפריעים למוצרים אחרים.

כדי למנוע קלקול של פרי, הקפידו על ההמלצות הבאות:

1. אין צורך להסס לאחר הקציר. רצוי לקרר את הפירות במשך 12 השעות הראשונות. זה יגדיל משמעותית את חיי המדף שלהם.
2. תפוחים שהובאו מהחנות אינם מוחזקים בטמפרטורת החדר. יש להסיר אותם מיד כדי להתקרר.
3. אתה לא יכול לשטוף את הפרי מראש. העיבוד שלהם מתבצע לפני האכילה.
4. ניתן לאחסן תפוחים בשקית אטומה על ידי ניקוב של כמה חורים קטנים בעזרת קיסם.

אם אתם מתכננים לשמור את הפירות במקרר לאורך זמן, אז כל פרי עטוף בקלף או במפיות רגילות. ככאלה, הם מאוחסנים בתיבת אחסון.

תפוחים מאוחסנים בנפרד מפירות וירקות אחרים (אגסים הם יוצאי דופן). הם פועלים בצורה הרסנית על מוצרים שמקורם צמחי, ומאיצים את הידרדרותם.... זאת בשל גז האתילן המיוחד שהם מפזרים.

קְפִיאָה

תפוחים קפואים שומרים על כל התכונות המועילות של פירות בשלים. בהשפעת טמפרטורות נמוכות נהרסת רק כמות קטנה של ויטמינים ומיקרו אלמנטים. ניתן לאחסן אותם במקפיא עד 9 חודשים.

כדי להכין כראוי את הפירות ולהקפיא אותם, בצע את הפעולות הבאות:

1. הם ממוינים, נשטפים מתחת למים זורמים ומונחים על מגבת נייר.
2. כשהם יבשים לחלוטין, מכניסים אותם למיכל או לשקית.
3. יש למלא את המיכל היטב כדי לחסוך מקום ולמנוע אובדן לחות.
4. בצורה זו מכניסים את המזון למקפיא.

טמפרטורת האחסון של תפוחים במקפיא היא חשובה אינדיקטור שמשפיע ישירות על חיי המדף שלהם:

• פירות מאוחסנים עד חודשיים בטמפרטורות מ -10 עד -12 מעלות;
• פירות יכולים להישאר טריים עד 10 חודשים בטמפרטורה של -23 מעלות.

שיטת הקפאת הזעזועים כוללת קירור חד של המוצר. לשם כך, מתג ההחלפה במקפיא מוגדר למצב המתאים.

שקיות פירות מונחות על המדף העליון. לאחר שעתיים ניתן לעבור למקפיא למצב רגיל ולהוציא את התפוחים לתא התחתון.

ניתן גם לשלוח פירות קלוקלים מעט למקפיא, אך ראשית עליכם לחתוך מהם את כל האזורים הרקובים., מסירים זרעים וגבעולים. יש לשמור את הפירות הללו בשקית נפרדת ולהשתמש בהם תחילה.

כמה זמן נשמרים הקצוצים?

פירות חתוכים נשמרים במקרר לא יותר מ 12 שעות. כדי להכפיל תקופה זו, יש לכסות את הצלחת בפרוסות בניילון נצמד או בשקית ניילון.

ניתן לחתוך פירות חתוכים לפרוסות.

1. לשטוף וליבה את הפירות.
2. חותכים אותם לפרוסות בעובי הרצוי: פרוסות או רבעים.
3. הפחת את טמפרטורת תא ההקפאה להגדרה הנמוכה ביותר.
4. חלקו את הפירות המוכנים לאריזות במנות קטנות.
5. השאירו אותם על המדף העליון למשך 2-3 שעות.

מְגוּרָד

פירות מגורדים מאוחסנים בכמה דרכים:

1. במקרר מתחת למכסה סגור במצב נקי. חיי המדף של המוצר הם 24 שעות.
2. במקרר בכלי אטום עם מיץ לימון וסוכר. פירות כאלה יימשכו בין 3 ל -5 ימים. עבור 0.5 ק"ג תפוחים נדרש כפית אחת. מיץ לימון ו -2 כפות. l. סהרה.
3. במקפיא מבלי להוסיף מרכיבים כלשהם. פרי נשאר טרי במשך כ-7-9 חודשים. לרוב, הפירות שנקטפו בדרך זו משמשים לטיפול נוסף בחום.

יש להקפיד שהמוצר לא יתכהה מראש. לשם כך, פזרו עליו מיץ לימון תוך כדי שפשוף.

אפוי

ניתן לאחסן תפוחים של תנור במקרר עד יומיים. לאחר הבישול יש לקרר אותם, להניח בכלי פלסטיק ולכסות אותם במכסה.

באילו זנים עדיף לבחור?

במקרר תוכלו לאחסן גם קיץ וגם זני חורף.

לפירות הבאים חיי המדף הארוכים ביותר:

• העזתי;
• אנטונובקה;
• גולדן טעים;
• יונתן;
• מק;
• רד טעים;
• חורף במוסקבה.

זנים כאלה שאינם מאוחסנים יותר מ 2-3 חודשים:

• גרושובקה מוסקבה,
• פסים בקיץ
• אישה סינית,
• מלבה,
• מילוי לבן ושאר פירות הבשלה מוקדמים.

מידע מועיל

טיפים שיעזרו להאריך את חיי המדף תפוחים:

1. זנים שונים נשמרים בנפרד. לא מומלץ לשים אותם בשקית אחת או בקופסה אחת.
2. אתה לא יכול לקרוע את הגבעולים מתפוחים. בלעדיהם הם מתדרדרים מהר יותר.
3. לפני שמכניסים את הפירות למקרר, עליכם למיין אותם. פירות עם הסימנים הראשונים לקלקול נשמרים בנפרד ואוכלים קודם.
4. אם תפוחים נמצאים במקרר זמן רב, יש למיין אותם מעת לעת.
5. פירות צריכים להיות ארוזים במשקל קטן, 1-2 ק"ג בכל שקית או מיכל.

סיכום

אחסן תפוחים במקרר יכול להיות ארוך, עד שישה חודשים או יותר... פירות מוקפאים בשלמותם, חתוכים לפרוסות, נאפים ומגוררים. אפילו במגירת הירקות הם מרגישים נהדר.

החיסרון היחיד באחסון תפוחים במקרר הוא שלא ניתן להכניס אליו כמות גדולה של קציר.