Kde je nejlepší místo a jak dlouho se skladuje čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva?

Získání čerstvé mrkvové šťávy není obtížné. Stačí mít po ruce odšťavňovač nebo mixér se speciální funkcí a pár kilogramů mrkve.

Nápoj je užitečný pro své vitamínové a minerální složení, ale pouze při správném skladování. Datum expirace se bude lišit v závislosti na okolní teplotě.

Přečtěte si o tom, kolik čerstvě vymačkané mrkvové šťávy je uloženo v článku.

Jak dlouho vydrží po odšťavnění svěží?

Čerstvá čerstvá mrkev se velmi rychle kazí... Pokud ho necháte na čerstvém vzduchu, stane se po 30 minutách nepoužitelným. Malé porce by proto měly být vypity ihned po přípravě.

Mrkvovou šťávu lze zmrazit. Současně ztratí asi 10% svých nutričních vlastností, ale stále zůstane prospěšné pro zdraví. Lze jej skladovat v mrazničce až 6 měsíců.

Pravidla ukládání

Mrkvovou šťávu můžete skladovat v chladničce, mrazáku a při pokojové teplotě. Každá metoda má své vlastní charakteristiky, stejně jako výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu.

V lednici

V chladničce může čerstvý džus vydržet až 2 dny. Aby se to časem nezhoršilo, postupujte následovně:

1. Mrkev oloupeme, umyjeme a necháme projít odšťavňovačem.
2. Filtrujte nápoj přes 3 vrstvy tenké látky, abyste odstranili přebytečnou dužinu.
3. Umyjte sklenici. K zabíjení bakterií můžete použít sódu bikarbónu. Nádobu navíc opařte vroucí vodou.
4. Nalijte šťávu do čisté nádoby.
5. Zavřete nádobu nylonovým víkem a vložte ji do chladničky.

Nádoba nesmí být ponechána otevřená. Přímý kontakt s kyslíkem nápoj rychle zkazí.

Trvanlivost šťávy můžete prodloužit o 1-2 dny pomocí konzervačních látek - kyseliny citronové a cukru... Takový nápoj však nelze považovat za 100% přírodní.

Kyselinu lze nahradit citronovou šťávou, která navíc obohatí produkt o vitamín C.

Mohu zmrazit?

Pokud má být šťáva zmrazena, musíte si pro její přípravu vybrat zeleninu, která dosáhla vrcholu zralosti. Začnou to nalévat bez prodlení.

Krok za krokem algoritmus akcí:

1. Oloupejte a opláchněte mrkev a vložte ji do odšťavňovače.
2. Pokud je v konečném produktu hodně buničiny, musí být odstraněna filtrací nápoje přes síto.
3. Nalijte šťávu do plastových lahví. Po naplnění jsou mírně stlačeny, aby se uvolnil vzduch. Nádobu uzavřete víkem.
4. Vložte šťávu do mrazničky. Pokud to funguje v plné síle, pak po 3 hodinách zmrzne.

Zmrazte nápoj v čisté formě; nemusíte do něj přidávat konzervanty ani jiné chemikálie.

Je lepší šťávu rozmrazovat postupně. Láhev se vyjme z mrazničky a umístí se do chladničky. Za 12 hodin se úplně roztaje. Pokud potřebujete tento proces urychlit, ponechá se nádoba na čerstvém vzduchu.

Hlavní výhodou zmrazení je prodloužení trvanlivosti produktu až na 6 měsíců.... V mrazáku neztrácí více než 10% vitamínů a minerálů.

Tímto způsobem však nebude možné připravit velké objemy, protože lahve zabírají v komoře hodně užitečného prostoru.

Nápoj můžete nalít do skleněné nádoby, ale měl by v ní být trochu volného místa, protože po zmrazení mají molekuly tendenci expandovat.

Pokojová teplota

Při pokojové teplotě nápoj netrvá dlouho, maximálně - 30-40 minut... Proto jej musíte připravit s očekáváním, že se celý objem vypije najednou.

Bez chladničky lze skladovat pouze sterilizovanou šťávu, ale při tomto způsobu zpracování dojde ke ztrátě některých živin.

Situace se zhoršuje vystavením přímému slunečnímu záření. Jeho hlavní hodnota spočívá ve skutečnosti, že obsahuje vitamín A a karoten. Pod vlivem ultrafialového záření se rychle zhroutí. Šťáva by proto měla stát ve tmě.

Kyslík škodí vitaminu C, který při kontaktu s ním oxiduje... Pokud se neplánuje okamžité pití nápoje, musí být nádoba s ním zakryta víkem.

Hlavní výhodou stárnutí šťávy při pokojové teplotě je zachování všech nutričních vlastností a hlavní nevýhodou je krátká trvanlivost.

Jak prodloužit trvanlivost?

Pro prodloužení trvanlivosti mrkvové šťávy můžete se uchýlit ke 3 hlavním metodám:

1. Ochlaďte to na + 1 ... + 2 stupně. Za takových podmínek se fermentační procesy zpomalí. Chraňte nápoj před kyslíkem a přímým slunečním zářením.
2. Zmrazit.
3. Uchýlit se k ochraně. V tomto případě lze nápoj skladovat při pokojové teplotě nebo ve sklepě.

K uchování čerstvě vymačkané mrkvové šťávy budete potřebovat následující přísady:

• 1 kg mrkve;
• 100 g cukru;
• 2 g kyseliny citronové;
• 0,2 l vody.

Instrukce:

• oloupejte mrkev, opláchněte od nečistot a písku;
• projít produkty odšťavňovačem;
• nalijte nápoj do čisté nádoby a nechte ji stát 15 minut;
• přetáhněte přes plátno, zřeďte teplou převařenou vodou;
• přiveďte šťávu k varu, snižte teplotu a vařte 10 minut;
• přidejte cukr a kyselinu citrónovou;
• nalijte do čistých skleněných nádob, zakryjte kovovými víčky;
• sterilizujte po dobu 20 minut, plechovky srolovat.

Aby byl džus čerstvý několik hodin a není možné ho dát do chladničky, nápoj musí být nalit do plastové láhve a ponořen do studené vody.

Jak připravit mrkvový džus na zimu, video vám řekne:

Užitečné informace

Aby se mrkvová šťáva udržela co nejdéle a nekazila se, je třeba vzít v úvahu následující informace:

1. Abyste ze svého nápoje získali maximum, musíte použít čerstvou zeleninu. Nejvhodnějším obdobím pro odšťavňování je září a říjen, protože sklizeň probíhá na podzim.
2. Nápoj nebude v lednici kvasit, pokud bude vymačkán ze zdravé kořenové zeleniny. Shnilá a nemocná mrkev nejsou pro tento účel vhodné.
3. Musíte zmrazit šťávu v takovém množství, které lze konzumovat najednou. Nemůžete ji podruhé vložit do mrazničky.
4. Nejlepší čerstvé ovoce se získává z jasně oranžových plodů. Označuje velké množství karotenu.
5. Mrkvová šťáva se kombinuje s jinými čerstvě lisovanými nápoji. Může to být červená řepa, dýně, pomeranč, jablko a dokonce i čerstvá okurka.
6. Pokud je koncentrace nápoje příliš vysoká, lze ji zředit převařenou vodou. Aby nedošlo ke zničení vitamínů, musí být předchlazeno.

Najdete zde spoustu užitečných informací o skladování mrkve tento sekce.

Závěr

Mrkvovou šťávu můžete skladovat v lednici i v mrazáku. Čím nižší je okolní teplota, tím déle nápoj zůstane čerstvý.

Na čerstvém vzduchu se čerstvý džus zhoršuje velmi rychle - do půl hodiny... Pokud tedy neexistuje způsob, jak jej ochladit, musíte uvařit porci, kterou lze konzumovat najednou.