Vlastnosti, výhody a nevýhody skladování zelí v potravinářské fólii

Zelí je uspokojivé a zdravé, ale je těžké použít více než jednu vidličku najednou.

Ženy v domácnosti, které si koupily příliš velkou hlavu zelí, a zahradníci, kteří shromáždili působivou sklizeň, čelí problému prodloužení trvanlivosti produktu.

Pokud jen dáte zeleninu do chladničky, rychle plesniví a není v ní tolik místa. V takových případech přijde na pomoc polyethylen.

O tom, zda a jak správně skladovat čerstvé zelí v potravinářské fólii, se dočtete v článku.

Mohu ukládat?

Skladujte zelí v přilnavém filmu je možné, ale tato metoda není vždy použitelná... Například tato metoda není vhodná pro dlouhodobé skladování.

Pokud produkt zůstane v úseku déle než 4 měsíce, začne se zhoršovat.

Zabaleno v polyethylenu, celé a rozřezané na 2 části vidlic... Poloviny se používají především, protože narušení integrity zeleniny vede k usazování mikrobů na jejím povrchu.

Proto se po 10-15 dnech začne zhoršovat. Celé zelí vydrží déle.

Výhody a nevýhody

Skladování zelí v potravinářské fólii má své výhody i nevýhody. Mezi výhody této metody patří:

1. Udržujte vlhkost uvnitř zástrčky. Jeho listy tvoří více než 90% vody. Jeho ztráta pro zeleninu je katastrofální, ale díky roztažení nevysuší, protože kontakt s kyslíkem je minimalizován.
2. Snadnost použití. Proces zabalení vidlice plastem nebude trvat déle než 5 minut.
3. Dostupnost metody. S nákupem přilnavé fólie nebudou žádné problémy. Prodává se v každém železářství a je velmi levný (kolem 50 RUB za roli).

Tato metoda má několik nevýhod, včetně:

1. Krátká trvanlivost. Pokud již byla vidlice vyříznuta, pak pod filmem nebude ležet déle než 2 týdny.
2. Potřeba pravidelného sledování. Celé zelí zabalené v plastu je třeba kontrolovat alespoň jednou za měsíc. Akumulace kondenzace je jistým způsobem množení bakterií.
3. Možnost uložení pouze „ideálních“ hlav střední velikosti. Přítomnost i jedné malé vady povede k poškození zeleniny.

Příprava čerstvé zeleniny

Před zabalením zeleniny do plastu je třeba ji správně připravit. Hlavní vlastnosti:

1. Prohlédněte si hlávku zelí ze všech stran.Nemělo by to mít viditelné vady, infikované oblasti. Dokonce i čisté praskliny bez známek hniloby jsou důvodem k ukončení používání filmu.
2. Posuďte strukturu zelí. Elastické hlavy zelí jsou odstraněny pro dlouhodobé skladování. Všechny listy by měly těsně přiléhat k sobě. Uvolněné vzorky nejsou zabaleny do filmu.
3. Odhadněte velikost hlav. Střední vidličky jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
4. Ostrým nožem odřízněte zelí. Řez musí být proveden co nejblíže k základně.
5. Opláchněte vidlice pod studenou tekoucí vodou, abyste z nich odstranili prach, nečistoty a bakterie.
6. Nechte zeleninu uschnout. Na čerstvém vzduchu by zelí mělo ležet alespoň hodinu.
7. Ochlaďte jej na skladovací teplotu. Pokud je zelí spuštěno do sklepa, zůstane v něm jeden den. Teprve potom je zabalen do roztažení.

Ve sklepě a lednici

V potravinářské fólii lze produkt skladovat v chladničce a ve sklepě. Funkce, na které je třeba dávat pozor:

• aby se zelí dobře udrželo, stačí ho zabalit do 4 vrstev filmu;
• materiál by měl být přitlačen co nejtěsněji na povrch zeleniny - toto pravidlo platí zejména pro řezané hlavy;
• v chladničce jsou vidličky umístěny v krabici na zeleninu nebo na obyčejné polici, celé hlavy zelí mohou zůstat čerstvé až 4 měsíce;
• ve sklepě je zelí zabalené do fólie vloženo do krabic, v této formě může být skladováno po dobu 3-4 měsíců.

Mraznička pro skladování vidlí není vhodná. Zmrazit můžete pouze zpracované zelí, například dušené nebo kysané zelí.

Řekne vám, jak správně skladovat zelí v chladničce tento článek o skladování ve sklepě - tento... Přečtěte si, jak zmrazit dušené zelí tady.

Recenze

Lidé, kteří skladovali zelí v potravinářské fólii, nechávají o této metodě různé recenze. Většina z nich naznačuje, že zelenina v polyethylenu plesnivě roste.... To se stane, když je ve filmu po dlouhou dobu.

Někteří se pokoušeli zelí posypat moukou před vložením do celofánu, ale to ho nezachránilo před růstem houby.

Užitečné informace

Tipy pro skladování zelí ve filmu:

1. Pro zjednodušení úkolu musíte získat film, jehož šířka je 35-45 cm. Pokud je jeho velikost větší nebo menší, bude nepohodlné zabalit hlavy zelí.
2. Pokud se uvnitř vytvoří velké množství vlhkosti, je třeba fólii odstranit, vysušit vidličky, zkontrolovat poškození a zabalit do nové vrstvy polyethylenu.
3. Čerstvé zelí se nesmí zmrazovat. Po ochlazení je měkký a bez chuti. Nelze jej konzumovat čerstvý a během tepelného zpracování se rychle vaří.
4. Pod filmem se vytváří jakési mikroklima, jehož porušení se nedoporučuje. Pokud nejsou žádné známky poškození a uvnitř není příliš mnoho vlhkosti, zelí se nerozbalí.

Související videa

Video vám řekne o skladování zelí v potravinářské fólii:

Závěr

Zelí můžete skladovat v potravinářské fólii. Při správném přístupu mohou celé vidlice zůstat čerstvé až 4 měsíce a řezat vidlice až 2 týdny. Hlavní věc je, že teplota vzduchu nepřesahuje +1 stupně.