Užitečné tipy, jak květák skladovat v chladničce
Květák je zdravá zelenina, kterou lze použít k přípravě různých pokrmů. Aby si zelenina zachovala své vlastnosti, musí být správně skladována.
V městském bytě je nejlepším místem lednička.
Jak správně skladovat květák v chladničce tak, aby neztmavl, jaká je maximální trvanlivost zeleniny doma, přečtěte si článek.
Obsah
Příprava na domácí skladování
Správně sklizené zelné hlavy jsou vhodné pro skladování... Jsou sklizeny během růstového období, což neumožňuje přezrálí plodiny. Hlavy by měly být v rozmezí 0,3 - 1,2 kg.
Pokud jsou vidličky drobivé, žluté, nedrží svůj tvar a jsou pomalé, nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Zelenina, která přerostla čas sklizně, ztrácí významnou část svých živin.
Sklizené zelí za suchého počasí. Řezané květenství musí být okamžitě přeneseno do stínu, aby nezačaly chřadnout.
Postup přípravy zelí:
- Odstraňte husté pařezy.
- Odstraňte vnější zažloutlé listy.
- Pokud jsou naklíčené listy, jsou odstraněny.
- Opláchněte.
- Suchý.
Jak ušetřit, aby neztmavlo a nezkazilo se?
Podmínky skladování náročné na zeleninu musí být pečlivě vybrány a připraveny. Poté:
- Zelí je zabaleno - každá hlava je umístěna samostatně do plastového sáčku nebo zabalena do potravinářské fólie.
- Umístěno v přihrádce pro skladování zeleniny.
Pokud není k dispozici zóna s nejnižší možnou teplotou (například obsazená jinou zeleninou), bude zelí horší.
Je také nežádoucí umožnit náhlé změny teploty., protože při dlouhodobém skladování to může vést k následujícím důsledkům:
- získání tmavého odstínu hlávkami zelí;
- změna chuti zeleniny způsobená neobvyklou hořkostí.
Nakonec to vede k tomu, že se zelenina stane nepoužitelnou. Bude nemožné eliminovat nepříjemné příznaky, které se objevily.
Zabránění vzájemného dotyku hlávek zelí prodlužuje trvanlivost zeleniny.
Kromě obvyklého způsobu ukládání zeleninu rozloženou na květenství můžete rozložit na sklenice a posypat solí... Nádoba je nahoře pokryta pergamenem.
Najdete zde spoustu užitečných informací o tom, jak květák skladovat tady.
Načasování, kolik zeleniny lze uložit
V chladničce se podmínky skladování liší od sklepa, který je optimální pro uchovávání zeleniny.
Zmrazení výrazně prodlužuje trvanlivost. Při nízkých teplotách lze zelí skladovat v mrazáku až šest měsíců nebo rok.
Jak správně zmrazit?
Květák lze zmrazit. Za tímto účelem by měly být vybrány silné husté hlavy zelí a měly by být provedeny následující činnosti:
Odstraňte listy.- Umýt.
- Rozložte na květenství.
- Vařte 3-5 minut.
- Přeneste květenství do cedníku, abyste vypustili vodu.
- Rozetřete na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- Uspořádejte do samostatných nádob nebo speciálních pytlů na zmrazení.
- Umístěte nádobu s květenstvími do mrazničky. Dokud proces zmrazování neskončí, musí se nádoby pravidelně protřepávat, aby se květenství nelepilo.
Další možností je zmrazit čerstvou zeleninu. Technologie práce je podobná předchozí metodě, s výjimkou procesu vaření.
Nevýhody tohoto přístupu:
- zvyšuje se pravděpodobnost znehodnocení zelí;
- po rozmrazení a vaření zeleniny se její chuť bude lišit od zelí, které se vařilo před zmrazením.
V mrazničce lze zeleninu skladovat v různých formách:
- celé nebo nakrájené na plátky;
- vařené nebo čerstvé.
Po rozmrazení nelze zelí znovu zmrazit. Řekne vám, jak zmrazit květák na zimu tento článek.
Ve videu jsou uvedeny 3 způsoby zmrazení květáku:
11 doporučení
Obecná doporučení odborníků pomohou vyhnout se častým chybám při konzervování plodiny květák v chladničce:
- Pokud plánujete skladovat zeleninu po dlouhou dobu, pak by rostliny neměly být krmeny dusíkatými hnojivy, protože to může vést k rychlému zhoršení konečného produktu.
- Pokud je zelenina před vložením do chladu vlhká, musí být nejprve vysušena. Je lepší to dělat venku a stínovat hlavy tenkým hadříkem.
Hlávkové zelí s poškozením by se mělo jíst co nejdříve.- Neukládejte celé zelí v chladničce v jednom společném balení - zkazí se rychleji. Kontakt hlávek zelí vyvolává procesy rozpadu.
- Alternativní možností dlouhodobého uchování květenství v chladu je konzervace.
- Skladování by mělo probíhat na chladném a tmavém místě s dobrou ventilací vzduchu.
- Mokré květenství nesmí být zmrzlé.
- Při plánování umístění zelí v chladničce byste měli vzít v úvahu jeho volný objem a skutečnost, že kvůli zvláštnostem tvaru nebude možné kompaktně umístit květenství.
- Když je zelenina zmrazená a konzervovaná, ztrácí některé ze svých živin.
- Pokud je zmrazené zelí okamžitě namočeno do vroucí vody bez předchozího rozmrazení, jeho chuť bude vyšší.
- Při delším skladování se chuť zelí začíná zhoršovat.
Závěr
Skladování doma v chladničce by mělo být prováděno v souladu se všemi pravidly při zachování požadované úrovně vlhkosti a teplotních indikátorů. Zároveň si zelenina může zachovat svoji chuť a vzhled po dobu několika týdnů.
Načítání...