Tipy, kde a jak skladovat sušená jablka

Mezi zimními zásobami není sušení z jablek poslední. Obsahují spoustu užitečných látek.

Při správném skladování se sušená jablka dlouho nezkazí. K tomu je však nutné zvolit kontejner a zajistit vysoce kvalitní podmínky skladování.

O tom, zda a jak skladovat sušená jablka doma, jak nejlépe uspořádat skladování ve sklenicích, taškách, krabicích atd., Se dočtete v článku.

Které odrůdy jsou nejlepší pro sušení?

Pro sušení je vhodné vybírat plody, které mají malou nádobu na semeno a tenkou slupku... Připravené tříděné plody se umyjí a nakrájejí na kousky nebo kruhy.

Pro skladování jsou nejvhodnější odrůdy jablek, které mají hustou bílou dužinu, jsou kyselé nebo sladké a kyselé.

Tyto zahrnují:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka a další.

Doporučujeme poslat jablka k sušení ihned po řezání. Tímto způsobem budou všechny prospěšné vlastnosti ovoce zachovány nejlepším způsobem.

Poškozené a shnilé oblasti je třeba řezat... Pokud se sušení provádí na čerstvém vzduchu, jsou rozložené kousky jablek nahoře pokryty gázou, která chrání před mouchami a brouky.

Po odstranění poškozených oblastí můžete vysušit téměř každé jablko. Ale ze sladkých odrůd bude výtěžek suchého produktu mnohem menší a chuť po sušení bude méně výrazná.

Jak správně uspořádat skladovací podmínky a umístění?

Sušená jablka lze uchovávat doma při pokojové teplotě. Ale nejvhodnější jsou:

• pokojová teplota - do + 10 ° С;
• vlhkost - až 30%;
• nedostatek světla.

Uspořádejte si úložný prostor doma v bytě můžete na takových místech:

• spíž;
• kuchyňské skříňky se zavíracími dveřmi.

Při domácím sušení v otevřených nádobách (například v plastových kbelících) mohou sušené kousky jablek dokonce plesnivět.

Zlepšete situaci a zabraňte poškození jablek vlhkostí, jednoduchá technika pomůže:

1. Miska se položí na krabici nebo kbelík se sušením.
2. Nalijte do této nádoby sůl nebo rýži.

Tato metoda skladování je horší než ve vzduchotěsné nádobě, takže ji lze použít pouze v teplém období. Na zimu neexistuje hodná alternativa k uzavřeným nádobám a umístění na tmavém a suchém místě.

Aby kusy rovnoměrně zaschly, což ovlivňuje další skladování, musí mít přibližně stejnou velikost.

Naleznete zde mnoho užitečných informací o skladování jablek tady.

Jak dlouho, v jakém kontejneru?

Kontejner pro skladování sušených jablek se vybírá s ohledem na množství sušení a vlastnosti skladovacích míst. Nejlepší pro malé objemy Vhodné jsou hermeticky uzavřené nádoby vyrobené z následujících materiálů:

• sklenka;
• plastický;
• kov.

Zvláštností balení produktu připraveného ke skladování je zabalení do papíru (voskovaného nebo zabaleného), který vám umožní kontrolovat vlhkost v kontejneru.

Toto balení není vzduchotěsné. Výsledkem je, že se sušené ovoce může stát kořistí můr a jiného hmyzu.

Pokud jsou jako skladovací nádoby zvoleny krabice (dřevěné nebo lepenkové), měla by být jejich vnitřní část vyložena voskovým papírem... Tato metoda je vhodná pro skladování velkého množství produktů. Ale u této metody není dodržena těsnost, takže bude nutné sušení vyřešit častěji.

Jablka, pečlivě sušená a skladovaná ve vhodných nádobách a podmínkách, mohou trvat několik let. Minimální trvanlivost je jeden rok. Pokud dojde k porušení podmínek skladování, sníží se trvanlivost sušeného ovoce.

Ochrana proti škůdcům (můry atd.)

Ani skladování v souladu se všemi pravidly nemůže zaručit, že sušení nebude poškozeno hmyzem. Pravidelně po celou dobu skladování je třeba třídit sušení.

Léčba lalůčků infikovaných hmyzem

Můra je přitahována výraznou ovocně sladkou vůní jablek. Pokud nebylo možné vyhnout se infekci a byli nalezeni škůdci, pak musíte postupovat následovně:

1. Vyjměte poškozené kusy ze skladu.
2. Nasypte nepoškozené sušičky na plech a vložte do trouby.
3. Nastavte teplotu na 70 ° C.
4. Zapalte hodinu.

Dalším způsobem, jak eliminovat škůdce, je vystavení nízkým teplotám. Za tímto účelem vložte sušení do chladničky na jeden den. Odeslání poškozené sušičky do mrazničky pomůže problém vyřešit rychleji. Tam to může být uchováváno pouze 10-15 minut.

Ovládání formy

Jediným problémem nejsou můry a jiný hmyz. Plíseň může při nesprávném skladování infikovat sušené ovoce:

• nedostatek sucha;
• nedostatek větrání.

Současně zmrazení nebo kalcinace při vysokých teplotách není schopna situaci napravit. Ovoce nelze z formy odstranit - musí se vyhodit.

Preventivní opatření

Nejčastěji je sušení ovlivněno můrami... Předběžná úprava plátků jablek pomůže zabránit jejich vzhledu:

1. Nasekejte jablka.
2. Opláchněte osolenou vodou.
3. Připravte slabý octový roztok (1 polévková lžíce na litr vody).
4. Ponořte jablka do roztoku.
5. Nechte působit 10 minut.
6. Plátky sušte nejprve na vzduchu a poté v elektrické sušičce nebo troubě.
7. Po vysušení vložte do hermeticky uzavřených nádob.

Pokud je jako obal pro skladování sušení vybrán látkový sáček, musí být předem zpracován jedním z následujících způsobů:

1. Umyjte mýdlem na prádlo.
2. Držte vak ve slaném roztoku a osušte ho.

7 doporučení k tématu

V procesu sušení skladování je vhodné použít následující tipy:

1. K uložení lze zaslat pouze dobře sušená jablka.
2. Těsnost obalu zabraňuje absorpci pachů a chrání před poškozením hmyzem.
3. Pokud jsou v jednom balení dobře i špatně sušené kousky jablek, může dojít během skladování ke ztrátě veškerého sušení.
4. Sušičky by neměly být skladovány v blízkosti koření, i když jsou dobře zabalené, protože jablka mohou stále absorbovat pachy.
5. Klíčem k dlouhodobému skladování je dodržování pravidel sušení.
6. Při skladování sušených jablek je vhodné je občas vystavit mrazu. K tomu je lepší nalít ovocné plátky na plechy a plechy na pečení v jedné vrstvě.
7. V uzavřené nádobě musí být přítomen papír, aby absorboval možnou přebytečnou vlhkost.

Sušené ovoce při skladování na přímém slunci rychle ztmavne.

Související videa

Video vám řekne, jak správně skladovat sušená jablka:

Závěr

Sušená jablka jsou v chladném období zdrojem vitamínů a dalších živin. Aby se zabránilo růstu hmyzu ve výrobku a plísni, musí být skladován správně a za všech nezbytných podmínek.