Les pomes són una font de vitamines i minerals que són beneficioses per a l’organisme. Una correcta recollida i emmagatzematge us permetrà tenir fruits fragants a la taula durant tot l’hivern.
Per no perdre la collita, cal conèixer totes les característiques de l’organització del procés de conservació de les fruites, inclosa l’elecció del lloc, del contenidor i de les mesures preparatòries.
Llegiu l'article sobre com mantenir les pomes a casa durant l'hivern correctament, què podeu fer i què no, com protegir la collita de ratolins i altres rosegadors.
Contingut
- Condicions d’emmagatzematge a casa a l’hivern
- Formació
- On és millor?
- Mètodes i tecnologies per a la protecció contra ratolins i altres rosegadors
- Temporització
- Com guardar el suc de poma?
- Com guardar correctament la fruita seca?
- Salvem les plàntules
- Enganxa
- Problemes i maneres de solucionar-los
- Amb què es pot i no es pot estar junt?
- Secretos de jardiners experimentats
- Conclusió
Condicions d’emmagatzematge a casa a l’hivern
Per a l’emmagatzematge a llarg termini de les pomes, només calen les condicions adequades. La temperatura és especialment important. Ha d’estar entre 0 ° C i + 4 ° C. Per a les varietats de tardor: aproximadament 0 ° C. Aquestes condicions estan presents als soterranis i soterranis.
També es pot obtenir un règim de temperatura similar:
- al balcó;
- a la nevera;
- en un soterrani o celler;
- en una rasa excavada a terra.
La violació de la temperatura mínima i màxima comportarà una reducció de la vida útil:
- A una temperatura més baixa, les fruites començaran a congelar-se i a podrir-se.
- A temperatures superiors a + 5 ° C, les pomes començaran a assecar-se i a assecar-se.
A més de la temperatura, s’han de complir condicions addicionals per a un correcte emmagatzematge a l’hivern:
- protecció contra la llum solar;
- humitat: 80% i superior;
- protecció contra inundacions per aigües subterrànies;
- protecció contra gelades.
Els que no tenen una tija sencera no són aptes per a l’emmagatzematge durant l’hivern, ja que s’obren a malalties fúngiques.
Durant l’emmagatzematge no canvieu sovint la ubicació de la fruita... Això es deu al fet que les condicions de detenció canviaran, encara que lleugerament. Com a resultat, augmentarà el nombre de fruites en mal estat.
Llegiu a quina temperatura s’han d’emmagatzemar les pomes a casa a l’hivern aquí.
Formació
Per tal que el cultiu es conservi bé durant tot l’hivern i fins i tot la primavera, haureu de:
- Collir correctament.
- Ordena-ho.
- Trieu una ubicació d'emmagatzematge.
Abans d’enviar pomes a l’emmagatzematge, s'han de classificar segons els criteris següents:
- danyat i intacte;
- madur i immadur;
- grans i petits.
Varietats
La durada de l’emmagatzematge de la collita depèn directament de la varietat de poma. Els fruits primerencs i de tardor no són adequats per a l’emmagatzematge a l’hivern. Només cal collir les varietats hivernals.
Popular varietats hivernalsque tenen una vida útil llarga inclouen:
- Semerenko;
- Antonovka;
- Golden i altres.
Temps de collita
Les varietats d’hivern només s’han de collir quan estan completament madures. La collita massa tard o massa aviat afecta no només l’aspecte de la fruita, sinó també el seu sabor.
Al carril central es cull la primera collita de poma a mitjan agost. Però les primeres varietats no tenen una bona vida útil.
Les varietats de tardor comencen a collir-se a la frontera d’agost-setembre, es mantenen més temps, però no durant tot l’hivern. A poc a poc, van adquirint suavitat i van perdent el gust. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es pretenen varietats hivernals, que es desitgen recollir des de finals de setembre fins a mitjans d'octubre.
No heu d’aguantar els fruits a l’arbre fins a la mateixa gelada, ja que les pomes congelades no s’emmagatzemaran durant tot l’hivern.
Us indicarà quan heu de treure les pomes per emmagatzemar-les això article.
Processament addicional
No s’han de fregar les pomes collides per no eliminar la floració natural de la fruita. Si es infringeix, es pot reduir la vida útil.
Realitzeu processos addicionals:
- glicerina,
- una solució feble de permanganat de potassi,
- d’altres maneres.
Es pot esbrinar com processar les pomes abans d’emmagatzemar-les aquí.
Elecció de contenidors
Molt sovint, es seleccionen caixes de fusta o caixes de cartró per emmagatzemar pomes. Aquests mètodes són convenients i us permeten col·locar el cultiu de manera compacta a la zona d’emmagatzematge. Heu d’intentar evitar tocar la fruita entre si.
A aquests efectes, s’utilitza una de les tècniques:
- Emboliqueu cada poma per separat amb paper.
- Espolvorear amb materials addicionals (encenalls, serradures, torba o sorra).
- Desplaçament de la bretxa.
Les caixes de cartró, si s’escullen com a envasos, primer s’han d’enganxar a les juntes amb cinta adhesiva o reforçar-les d’una altra manera perquè no es trenquin per sota del pes de les pomes.
On és millor?
L’ús de caixes i caixes per emmagatzemar no sempre és possible. En alguns casos, cal una altra organització.
Un soterrani o celler fresc és el millor espai d’emmagatzematge... Però la seva absència no exclou la possibilitat de preservar la collita, ja que és possible organitzar-la fins i tot en un apartament de la ciutat.
A la nevera
A la nevera, podeu emmagatzemar no només hivern, sinó també primeres varietats de poma amb una vida útil curta.
Per a una millor conservació, totes les fruites s’han de col·locar en bosses de cel·lofana (no més de 2 kg cadascuna). Cadascuna d’aquestes bosses hauria de disposar de diversos forats petits per a la ventilació.
Us explicarà si i com guardar les pomes a la nevera això article.
Al celler
Als cellers i cellers que tinguin una humitat i una temperatura adequades per conservar la fruita, les caixes amb fruita només s’instal·len després de la desinfecció de les habitacions.
Per evitar que el contingut del contenidor es trenqui, les caixes no s’han d’omplir fins a la part superior., i encara més "amb una diapositiva". És convenient instal·lar-los uns sobre els altres.
Dissenyats per a molts mesos d’emmagatzematge, les fruites s’han d’apilar compactament en caixes. Els calaixos es poden instal·lar no només els uns sobre els altres, sinó també a les prestatgeries existents. Detalls sobre com guardar pomes al celler - aquí.
Al terra
Emmagatzemar els cultius fruiters directament a terra és una opció per a aquells que no tenen celler i soterrani al lloc... A la zona assignada s’excava una rasa amb una profunditat d’uns 0,5 m.
La seva part interior es pot revestir de taulers o amb branques. Les pomes es col·loquen damunt d’elles en bosses de plàstic lligades de 5 kg cadascuna.
La distància entre dos paquets adjacents disposats per a emmagatzematge a llarg termini hauria de ser com a mínim de 0,2 m. A sobre hi ha una trinxera de terra:
- es posa per branques;
- cobert de terra;
- cobert de fulles i branques caigudes.
A bastidors
Els bastidors organitzats permeten disposar còmodament i lliurement les pomes en una fila sense tocar-se.
Aquest mètode proporciona:
- Accés fàcil.
- Comoditat de la inspecció.
- Control de la qualitat de la fruita durant l’emmagatzematge.
Els bastidors amb calaixos ofereixen una comoditat addicional.
Al balcó
Per a un habitant de la ciutat que no tingui ni un celler ni un soterrani a la seva disposició, un espai lliure al balcó pot ser adequat per a diverses caixes de pomes. A aquests efectes, no tots els balcons són adequats, sinó només un de vidre que no disposa de sistema de calefacció.
Si les condicions del balcó ho permeten, fins i tot es pot organitzar una caixa de pressió separada. A causa de les peculiaritats de l'organització, aquest sistema mantindrà una temperatura i humitat constants, independentment de les condicions externes.
Obteniu més informació sobre com guardar la collita de poma al balcó. aquí.
Embalat al buit
L’envasat al buit també permet conservar les pomes. Aquests paquets:
- conservar substàncies útils al producte;
- evitar la formació d’humitat;
- evitar l’acumulació de gasos que desprenen fruits.
Mètodes i tecnologies per a la protecció contra ratolins i altres rosegadors
Per preservar la collita, és necessari no només crear les condicions adequades, sinó també evitar que els rosegadors danyin les pomes collides.
Hi ha diverses maneres d’afrontar el problema:
- Utilitzant esquers enverinats. L’inconvenient d’aquest mètode és que els rosegadors morts poden convertir-se en una font d’infeccions.
A més, amb aquest escenari, els gats domèstics poden patir greument fins a la mort.
- Desplegament prop de contenidors amb branquetes de saüc.
- Ús d’espantalls.
Temporització
El temps d'emmagatzematge del cultiu collit depèn d'una sèrie de factors, inclosos:
- grau de fruita:
- qualitat de les pomes;
- temperatura ambient, etc.
| Varietat | Durada màxima d’emmagatzematge, mesos |
| Estiu | ½ — 1 |
| Tardor | Fins a 2 |
| Hivern | 4 — 7 |
A més dels factors enumerats anteriorment, la qualitat de conservació dels fruits a l’hivern també es veu afectada pels fertilitzants aplicats durant la temporada.... Un excés d’abundància, així com la manca d’alimentació, poden reduir significativament la vida útil, afectar l’aspecte dels fruits i el seu sabor.
També s’ha de tenir en compte que les pomes collides d’arbres vells s’emmagatzemen més temps que de joves. I des de l'exterior de la corona, i no des de l'interior, on els fruits reben molta menys llum.
Llegiu sobre la vida útil de les pomes de diferents varietats aquí.
Com guardar el suc de poma?
El suc natural de poma, obtingut premsant fruites fresques i sense processar, no s’emmagatzema durant molt de temps. Begueu-la al cap d’una hora de preparació..
Abans d’utilitzar-lo, s’ha de conservar en un recipient de vidre sota una tapa i en un lloc fresc.
Si el suc es prepara per a un ús futur, després d’esprémer-lo i filtrar-lo, s’escalfa sense bullir i s’aboca a les llaunes que es tanquen. Emmagatzemeu el producte després de refredar-lo en un lloc fresc i fosc.
Podeu esbrinar com emmagatzemar el suc de poma, inclòs per a l’hivern. aquí.
Com guardar correctament la fruita seca?
Assecar les pomes permet estalviar part de la collita en forma de fruits secs. La comoditat d’aquest mètode és la possibilitat d’utilitzar absolutament totes les varietats de pomes i no llençar-ne les espatllades, ja que n’hi ha prou amb tallar simplement zones que no són aptes per al menjar.
Després d'assecar-se per qualsevol de les formes (des d'assecar-se de forma natural a l'aire lliure, fins a processar-les en assecadors i forns especials), els fruits secs contenen una de les opcions següents:
- Es col·loquen en pots de vidre.
- S’envasen en bosses de paper gruixut.
Després, els fruits secs es col·loquen en un lloc sec per guardar-los. Llegiu les regles per emmagatzemar pomes seques aquí.
Salvem les plàntules
Depenent de quant de temps s’ha d’emmagatzemar la plàntula, l’enfocament per resoldre el problema també és diferent.
En els casos en què sigui necessari conservar la plàntula durant molt de temps, cal un enfocament més seriós, que inclogui diverses etapes:
- Desembalatge i inspecció de les arrels.
- Poda d'arrels.
- S'aboca el sòl al contenidor i s'enterren les arrels.
- La terra s’humiteja.
- Una plàntula amb un recipient es retira en un lloc fosc i fresc fins al moment de plantar-lo en terreny obert.
Com es pot salvar una plàntula de pomer abans de plantar-la a la primavera, dirà això article.
Enganxa
El malví natural és una de les maneres de collir pomes. Aquestes postres estan ben conservades. Podeu triar qualsevol dels mètodes següents:
- en pots de vidre;
- en bosses de lli;
- en pergamí i contenidors.
El producte s’emmagatzema en les següents condicions:
- temperatura aproximada de + 14 ° С;
- humitat de l'aire: fins a un 60%.
Abans d’enviar-la a l’emmagatzematge, la pastilla ha d’estar ben assecada. Obteniu més informació sobre com emmagatzemar el malví de poma aquí.
Problemes i maneres de solucionar-los
En el procés de collita de pomes per a l’emmagatzematge a llarg termini, poden sorgir diverses dificultats, moltes de les quals són força solucionables. Els jardiners poden afrontar aquests problemes:
| Problema | Solucions |
| Les pomes collides tenen cues massa llargues, que poden danyar els fruits propers | Es poden escurçar lleugerament, però no s’han d’eliminar completament. |
| Traster massa sec | S’ha de col·locar un pot d’aigua al costat de les pomes. |
| Algunes pomes emmagatzemades han començat a malmetre’s | Passeu per tot el cultiu i traieu els fruits espatllats |
| Les pomes col·locades en una bossa de plàstic a la nevera estan mullades | Assecar la fruita i traslladar-la a una bossa nova on fer forats per a la ventilació |
| Manca de serradures i encenalls per abocar capes de pomes | Les serradures es poden substituir per closques de blat sarraí, cebes i closques | Hi ha una gran collita de pomes d’estiu i tardor, que no es conserven fresques | Fruites processades (elaborar fruits secs, malví, compotes bullides, etc.) |
| S'ha esborrat el revestiment de cera natural d'alguns dels fruits | Realitzeu processos addicionals d’una manera, per exemple, amb la glicerina. O envieu la fruita per processar-la |
| Totes les pomes són diferents, per varietat i mida | Ordena per ordre i entre les fruites del mateix ordre: per mida |
| Danys als fruits per malalties de la podridura dels fruits, crosta i altres a l’arbre | No s’han d’utilitzar per emmagatzemar a llarg termini. Si hi ha taques i zones deformades, s’ha de descartar el fruit | Danys a la floridura (gris, rosa) i altres malalties durant l’emmagatzematge | Les fruites afectades s’han d’eliminar de l’emmagatzematge | Taques negres o marrons que creixen de mida | Per què les pomes es tornen negres? Si les fruites no són massa grans i es recullen a temps, la causa del defecte és l’alta temperatura a la botiga de verdures. | Vitri | L’alta humitat durant la maduració, així com els errors d’emmagatzematge (violacions de temperatura i mala ventilació) poden provocar una violació de la formació del fetus |
Es poden evitar una sèrie de problemes si les pomes s’envien per primera vegada a una "quarantena" de mig mes i, al cap de dues setmanes, es tornen a solucionar, descartant aquelles que tinguin danys.
Amb què es pot i no es pot estar junt?
Quan tingueu previst deixar pomes per a l’hivern, tingueu en compte això es mantenen separats d'altres verdures i fruites... Aquesta limitació es deu al fet que les pomes emmagatzemades alliberen etilè. Aquest producte químic estimula la maduració dels fruits propers.
Es pot guardar les pomes al celler juntament amb les patates? aquí.
Secretos de jardiners experimentats
Els consells de jardiners experimentats us ajudaran a preservar millor la collita de poma collida. Les principals recomanacions inclouen les següents:
- Reuneix les pomes amb la màxima cura possible. No es poden netejar, abocar del recipient al contenidor i, encara més, rentar-les, ja que aquestes accions poden danyar el recobriment natural de cera dels fruits.
- La classificació s’ha de realitzar abans de l’emmagatzematge.
El paper utilitzat per embolicar pomes abans de l’emmagatzematge s’ha de dissenyar específicament per al contacte amb els aliments i no tenir una olor específica que es pugui transmetre a la fruita.- Si durant l’emmagatzematge les fruites s’escampen amb materials addicionals, cal comprovar que sempre estiguin secs i tapar completament les pomes.
- Cada unitat de contenidor per emmagatzemar (caixa, bossa de plàstic, etc.) ha de contenir fruites del mateix tipus.
- Els fruits cucs no són adequats per a l’emmagatzematge a l’hivern.
- Es recomana recollir pomes en bon temps sec.
- Es recomana collir de les branques inferiors, passant gradualment a les superiors.
- Les pomes s’han de posar amb la cua alçada.
- L’emmagatzematge massiu estalvia espai, però sovint comporta una pèrdua important de cultius. Això es deu a la proximitat dels fruits i al seu contacte. A més, si una poma es deteriora, les veïnes comencen a podrir-se.
- L’alimentació inadequada, la polvorització intempestiva, la collita massa tardana i altres errors del jardiner poden provocar danys a la fruita. Aquestes fruites no s’han d’emmagatzemar.
Conclusió
Malgrat tots els esforços, pot ser difícil crear condicions ideals per emmagatzemar fruita en una casa privada o un apartament de la ciutat.
Seguint les recomanacions provades en el temps i supervisant acuradament el cultiu que queda per emmagatzemar, és molt possible guardar-lo. Al mateix temps, si tot es fa correctament, les pomes conservaran el seu aroma, aspecte i gust.
